Mahi Mahi es el nombre de la pesca y los mariscos del delfín, un popular pescado marino de aguas azules, pero los pescadores y los cocineros no usan el nombre delfín porque confundió a las personas con el delfín de mamíferos marinos aún más populares, el que está estrechamente relacionado con las ballenas y marsopas que ves en Sea World.
Mahi Mahi son los delfines no relacionados, un colorido pescado deportivo de lucha duro que también es excelente en muchos platos de mariscos diferentes. Mahi Mahi se encuentran en muchos lugares. Están fácilmente atrapados en las aguas en alta mar del sureste de los Estados Unidos y a menudo son preparados por los cocineros del sur.
Lemon Pepper Mahi Mahi
4 Mahi-Mahi, Alrededor de 6 onzas cada una
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/4 Copa de vino blanco
1/2 cucharadita de ralladura de limón rallado
1/4 cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Espolvorea los filetes mahi mahi con 1/2 cucharadita de sal de la sal y la pimienta de limón. En una sartén pesada, caliente el aceite a fuego medio. Cocine el pescado con el grado deseado de donación, aproximadamente 10 minutos, dependiendo del grosor del pescado hasta que las migajas estén doradas y el pescado se escama fácilmente con un tenedor. Cuando se realiza el pescado, cubra la sartén con una tapa y retire la sartén del fuego.
Mientras tanto, en una pequeña cacerola pesada batir los huevos con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta espuma, unos 30 segundos. Coloque la sartén a fuego medio-bajo y agregue el jugo de limón y el vino. Cocine la salsa, batiendo constantemente con la batidora eléctrica a baja velocidad, hasta que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. No dejes que la salsa hierva. Retire la sartén del fuego y agregue la ralladura de limón, la pimienta blanca, 2 cucharadas del eneldo y la 1/4 cucharadita restante de la sal. Si la salsa es demasiado espesa, delgada con un poco más de jugo de limón o vino.
rocíe la salsa sobre el pescado y sirva, adornado un poco de eneldo o perejil fresco. Sirve 2.
Mahi Mahi fácil con verduras
1 1/2 libras de filetes mahi mahi
2 cucharadas de aceite de oliva
3 pequeñas cebollas pequeñas , picado
4 dientes de ajo, pitos de 6 botones de 6 botones, rodeado
1/4 taza de vino de cocción blanca
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de maíz
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de agua
En una sartén grande calienta el aceite de oliva y cocine las cebollas, los champiñones y el ajo a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas. Corta el Mahi Mahi en tiras de 3 pulgadas de largo. Sal y pimienta las tiras al gusto. Coloque las tiras de Mahi Mahi sobre las cebollas, los champiñones y el ajo. Agregue vino de cocina blanca y jugo de limón. Cubra y cocine 5 minutos. Dé la vuelta a los filetes. Cocine de 4 a 5 minutos o hasta que el pescado se destaque fácilmente. Retire solo el pescado a un plato calentado y mantenga caliente hasta que la salsa esté lista.
en la misma sartén con todas las cebollas, champiñones, ajo y vino de cocción, levante el fuego a medio alto y hierva. Disolver la maicena en las 2 cucharadas de agua; Revuelva en sartén. Revuelva la salsa continuamente hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Vierta la salsa sobre filetes Mahi Mahi. Servir inmediatamente. Sirve 4.
sopa de mahi mahi abundante
1 lb de espesor mahi mahi mahi filetes, picados en trozos
1 puede poner almejas
1 1 1 1 1 /2 lb camarones, crudos, con cáscara
1 lb de carne de cangrejo fresca (puede usar congelado)
4 tomates frescos grandes, picados en cuartos (puede usar tomates enlatados, 1 lata)
1 cebolla grande, picada
1/2 taza de chiles verdes, picado
2 dientes de ajo, finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva
2 tazas de vino blanco seco
1 cucharada de naranja, rallado
1 1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de cilantro fresco, recortada
1 cucharadita de hojas de albahaca secas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 buquespoon Hojas de orégano, secas
2 cucharaditas de condimentos de mariscos
1 lata caldo de pollo
Cocine y revuelva la cebolla, los chiles y el ajo en aceite en horno holandés de 6 cuartos hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los ingredientes restantes, excepto los mariscos. Calentar a ebullición; Reduce el fuego. Hervir a fuego lento descubierto durante 15 minutos. Agregue cuidadosamente los mariscos. Calentar a ebullición; Reduce el fuego. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los camarones estén rosa y los copos de pescado fácilmente con horquilla, aproximadamente 5 minutos. Sirve 6 con galletas de ostras o saltinas. Sirve 6.
Para más recetas de pescado y mariscos, vea mi blog Una pizca de salty .
