Las truchas marinas no están realmente relacionadas con la trucha de agua dulce, pero son miembros de la familia de agua salada que incluye croakers y tambor. Sin embargo, al igual que la trucha de agua dulce, la trucha marina es una excelente tarifa de mesa.
La trucha gris (a menudo llamada pescado débil) se encuentran en las olas de Maine a las Carolinas, mientras que la trucha moteada (o la trucha marina manchada) merodean las aguas de Virginia a Texas. Hay importantes tamaños recreativos y límites de crel en las truchas marinas en los estados que los tienen.
Trucha de Sauté simple
4 filetes de trucha de mar
1/2 taza de vino blanco
3 almohadillas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Un puñado de perejil picado fresco
Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande hasta que chisporrotea. Coloque los filetes en la sartén y Sauté durante 1 minuto. Flip y Sauté 4 minutos. Voltee y salte de nuevo durante 4 minutos. Voltee una vez más y saltee otro minuto hasta que el pescado esté listo. Retire el pescado y agregue el vino y el perejil picado. Raspe el residuo de la sartén y revuelva la mezcla a fondo. Vierta los jugos chisporroteantes sobre el pescado y sirva. Sirve 2. Genial con arroz salvaje, papas nuevas.
Trucha de mar frito clásico
4 truchas de mar de tamaño sartén, vestido
½ taza de maíz de maíz
1 ½ ½ cucharadas de harina
sal de saltre
pimienta de tablero
1/2 taza de leche
1 cucharadita de aceite de oliva
Cajas de limón
Combine la harina de maíz, la sal, la sal y pimienta. Sumerja la trucha marina en la leche y luego cubra con la mezcla de harina de maíz. Freír la trucha marina en aceite caliente durante unos cinco minutos en cada lado. Decorar con rodajas de limón. Sirve 2.
Trucha marina en la playa del mar
1 ½ libras de filetes de trucha de mar
� ¼ de taza de mantequilla, derretida
â¼ taza de jugo de limón < Br> â¾ cucharadita de pimentón
sal de sal y pimienta
Aceite de oliva
Precalentamiento de asado. Coloque los filetes en un plato para hornear con aceite de oliva. Combine los ingredientes restantes, mezcle y cepille los filetes en ambos lados con la salsa. Basta durante 6-8 minutos a la mitad. Sirve 4.
Trucha marina au gratin
1 ½ lbs filetes
2 cebollas de cucharadas, picado
2 cucharadas de apio, picado > 2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
½ taza de queso cheddar rallado
harina
sal y pimienta
queso parmesano
horno precalentamiento para 450 grados. Coloque los filetes en una bandeja para hornear y cubra con cebollas, apio y sal y pimienta al gusto. Agregue jugo de limón y 2 cucharadas de agua a la sartén. Hornee por 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén separada, se derrita la mantequilla y agregue la harina. Agregue gradualmente la leche y cocine hasta que se espese. Agregue queso y caliente hasta que se derrita. Vierta la salsa sobre pescado y hornee filetes durante 8 a 10 minutos más. Espolvorea con queso parmesano y sirve. Sirve 4.
Para muchas más recetas de pescado y mariscos, vea mi blog Una pizca de salty .
