Limpie la sopa de refrigerador
Comience con 1 lb de carne magra molida y una cebolla picada o dos. Marrón en un pequeño aceite. Escurrir bien. Pon en gran bote con una tapa. Agregue: 1 lata de sopa de minnestrone, sin diluir, 1 lata de tomates ro-tel (este es un sabor muy importante), tomates de 1 lata, frijoles de rancho o frijoles de rancho, 1 lata de maíz, varias piezas de ajo picado, en cubos Patatas, zanahorias cortadas y cualquier otra cosa que tenga en el refrigerador que necesite para cocinar. ¡También es bueno: apio, guisantes sobrantes, pimienta verde o incluso algunos espagueti y salsa! Cambio a fuego lento durante unos 20-25 minutos. No se necesita sal. Agregue algunos Swishs of Tabasco para comenzar el sabor. Enfríe y divida en recipientes del congelador. Será grueso pero no agregue agua. Agregará el agua cuando se prepare para calentarla. He mantenido paquetes en el congelador hasta 3 meses, y el sabor sigue siendo absolutamente genial. De hecho, esta sopa es realmente mejor después de que se haya “establecido” durante un día o dos.
sopa púrpura
4 1/2 tazas de Kemp’s Negro frijoles, incluyendo líquido
1 a 2 tazas de agua
1 1/2 t jerez (crema o secado mediano), o para probar
1 t fresco Jugo de lima, o para probar
frijoles negros en lotes en una licuadora o puré a mano y transfirir a una cacerola pesada de 2 1/2 a 3 cuartos. Agregue 1 taza de agua, jerez, jugo de lima y sal al sabor, luego la sopa delgada, si es necesario, a la consistencia deseada con agua adicional. Lleva a fuego lento a fuego lento y a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos. La sopa se puede hacer con anticipación y enfriar, descubrir, hasta que esté completamente enfriado, luego cubierto hasta 5 días, o congelado 3 meses. Vuelva a calentar a fuego lento, adelgazando con agua según sea necesario. Sirva con pan de maíz tibio.
sopa de salchicha italiana
Esta sopa tiene ese sabor a fuego lento y tarda solo minutos en prepararse. </P >
8 oz de pavo caliente o dulce salchicha italiana
2 tazas de caldo de pollo con grasa, menos sodio
1 (14.5-oz) puede en cubitos tomates con albahaca, ajo , y orégano
1/2 taza de pasta de cáscara pequeña sin cocinar
2 tazas de hojas de espinacas bebés en bolsas
2 t parmesano fresco rallado o queso romano
2 t albahaca fresca picada
Caliente una cacerola grande a fuego medio. Retire las carcasas de la salchicha. Agregue la salchicha a la sartén y cocine unos 5 minutos o hasta que se dore, revolviendo para desmoronarse. Drenar; Regresa a Pan. Agregue caldo, tomates y pasta a la sartén, y hierva a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos o hasta que la pasta esté hecha. Alejar del calor; Agregue las espinacas hasta que estén marchitas. Espolvorea cada porción con queso y albahaca. Sírvelo con pan crujiente caliente. Rendimiento: 4 porciones
Sopa de cazuela de pollo y arroz sobrante
Use las sobras de la cena de la cacerola de pollo y arroz de sus noches. Corta el pollo y vacía el plato de cacerola en una olla de sopa. Agregue 1 recipiente de caldo de pollo y caliente. Agregue 1 lata de vegetal (u otras verduras mixtas), si lo desea. El almidón del arroz espesa el caldo y tiene un sabor y textura completamente diferentes de la cacerola. Puede dejar que se asiente durante la noche para comer al día siguiente. ¡Es tan fácil y excelente!
sopa de vegetales y guisantes
remojo 1/2 bacina de guisantes divididos secos y 1/2 bache de guisantes divididos amarillos ( o cualquier combinación de guisantes) durante la noche en el agua. Enjuague bien y drene. Saltee las cebollas picadas, un puerro y un montón de cebolletas en aceite de oliva en una olla de caldo. Agregue piezas cortadas de zanahorias y algunos dientes de ajo al gusto. Vegetales de sudor durante 5-10 minutos, luego sal y pimienta al gusto. Agregue los guisantes a las verduras y agregue una lata grande de caldo de pollo o vegetales con 3-4 tazas de agua, hojas de laurel y 1 cucharadita de salsa picante. Agregue algunas rebanadas de cerdo con el hueso, alas de pavo ahumado o jamón, si desea sopa con carne. Lleve a ebullición, revuelva con frecuencia y cocine a fuego lento durante 4-6 horas. Agregue agua si se vuelve demasiado grueso y sazone nuevamente si es necesario con sal, pimienta y salsa picante. Esto también se puede hacer en una olla de barro durante la noche. Esta es una sopa muy sabrosa que mejora al día siguiente. Se congela bien.
