El pollo asado estaba húmedo y delicioso como siempre, pero te preguntas qué hacer con las sobras como de costumbre. Si está cansado de los sobrantes sándwiches de pollo asados o la ensalada de pollo, pruebe una de estas recetas para un cambio de gusto.
Copa de maíz de pollo
Esta es una sopa de confort en su mejor momento cremoso y un favorito en mi casa. Es fácil de preparar y no tarda mucho en cocinarse. Una margarina saludable para el corazón y la mitad y la mitad sin grasa ayudan a mantener las grasas y las calorías bajo control. Una bolsa de cebollas congeladas, zanahorias y mezcla de apio, ahorra tiempo de preparación. Sirva esta sopa abundante con un pan crujiente y una ensalada lateral.
1 margarina saludable para el corazón del corazón (o cualquier margarina de aceite de oliva trans-gramos de 0 gramos)
1 16 oz. Bolsa de cebolla, zanahorias y mezclas de apio
2 tazas de papas, peladas y finamente cortadas en cubitos (aproximadamente 2 papas grandes o 3 medianas)
3 cucharadas. harina
2 ½ tazas de caldo de pollo sin MSG
2 cucharaditas. Sal sazonada sin msg
1 taza de granos de maíz congelados
1 ½ tazas sin grasa mitad y mitad
1 ½ a 2 tazas de pollo asado picado
sal de mar recién molido y pimienta negra recién molida Para el gusto
Derrita la margarina en una olla grande o horno holandés a fuego medio alto. Agregue la cebolla congelada, la zanahoria y la mezcla de apio, cocinar y revolver constantemente. A continuación, agregue las papas en cubitos. Continúe salteando hasta que el apio y la cebolla estén tiernos.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve hasta que se mezclen. Vierta el caldo de pollo y la sal sazonada, cocine y revuelva hasta que la harina comience a espesar ligeramente el caldo de pollo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Agregue los granos de maíz y el pollo picado a la olla. Cubra y continúe a fuego lento durante 7 a 10 minutos adicionales. Vierta la mitad y la mitad y caliente, agregando sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.
Quesadillas de pollo rápidos
1 ½ tazas de pollo asado sobrante, picado
Chile en polvo al gusto
1 taza de queso mexicano rallado Mezcle
6 tortillas de harina
Acompañamientos: crema agria y salsa
Caliente una sartén grande antiadherente a mediana alta. Divida el pollo uniformemente entre las tortillas de harina, solo colocando el pollo en la mitad de cada cáscara de tortilla de harina. Espolvorea chile en polvo sobre el pollo. Luego divida el queso rallado entre todas las tortillas de la misma manera.
Dobla la carcasa de tortilla por la mitad sobre el relleno. Coloque cuidadosamente 2 tortillas plegadas a la vez en la sartén caliente, ajustando la temperatura si es necesario para no quemar las tortillas antes de que el queso se derrita. Use una espátula para girar con cuidado cada tortilla al otro lado, cocinando hasta que las quesadillas comiencen a dorarse y el queso se derrita. Corte en triángulos si lo desea y sirva inmediatamente con salsa y crema agria.
