La platija es uno de los pescadores de alimentos más buscados por los pescadores donde sea que se encuentren. La platija es un pescado blanco y suave que se adapta muy bien a muchas recetas rápidas y fáciles. Aunque son excelentes fritos, el sabor de la platija se presta a salsas que contienen mantequilla y/o queso.
en la parte norte de su rango en la platija de la costa atlántica se conocen como Fluke. El rango de platijas de verano hasta las Carolinas, donde son reemplazados por la platija del sur que se puede encontrar en el Atlántico Sur y a lo largo de la costa del Golfo.
En Carolina del Norte, atrapamos la platija de verano y sur y la especie se superpone .
Fleunder Parmesan
2 lbs Filetes de platijón
1 huevo
3 „4 taza de pan de pan
1„ 2 Copa de queso parmesano rallado
Pequeña o 1 „2 cebolla, picado
Aceite de oliva
Polvo de ajo, sal y pimienta
Coloque la cebolla en una sartén con suficiente aceite de oliva a Sautã © it. Batir el huevo en un tazón. Combine las migas de pan, el queso y un tablero cada uno de los condimentos. Cubra el pescado con huevo y enrolle a través de la mezcla de migas. Aumente la temperatura en la sartén a Med High y fríe el pescado rápidamente con las cebollas Sauté, agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario. No cocine demasiado; El pescado se realiza cuando se desprende con un tenedor. Sirva con salsa de cóctel a un lado. Sirve 4.
Fleunder horneado frente a la playa
Filetes de platija de 2 libras
1 cebolla pequeña, picada
6 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de jugo de limón
1/8 cucharadita de tomillo
perejil de tablero y sal
Precaliente el horno a 350 grados. Derrita la mantequilla y vierta en la fuente de horno poco profunda. Coloque los filetes en la mantequilla, agregue jugo de limón y tomillo, y coloque las cebollas a un lado. Hornee 20 minutos, agregue una pizca de perejil y sal por encima con 4 minutos restantes. Vierta jugos sobre filetes antes de servir. Sirve 4-5.
Fleunder horneado al horno
Filetes de platijón de espesor
1 taza de pan de pan
1 taza de leche
1/3 taza de mantequilla, derretida
1 „2 cucharaditas de ajo en polvo
1â„ 2 cucharaditas de orégano
sal y pimienta
Precalentamiento del horno a 500 grados. Agregue ajo, orégano, sal y pimienta a las migas de pan. Sumerja los filetes en la leche y enrolle en la mezcla de migajas. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y rocíe con mantequilla. Hornee durante 10-12 minutos. Sirve de 4 a 5.
platijón frito del sur
1 1 „„ 2 lb Filetes de platijón
1 taza de leche entera
1 taza de harina de maíz
1 taza de mezcla de panqueques
Aceite de vegetales
Godas de limón
Sprigs de perejil
En un tazón combinando harina de maíz y mezcla de panqueques y harina de maíz, revuelva. Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén pesada (a alrededor de 350 grados). Coloque los filetes de platijón en la leche hasta que estén empapadas, luego draga bien el recubrimiento de la mezcla de harina de maíz/panqueques. Fillet Fillet sin aceite, girando una vez, hasta que estén doradas (aproximadamente 4 1 „2 minutos). Seque sobre toallas de papel, sirva adornada con rodajas de limón y resortes de perejil. Sirve 4-5.
Para obtener más recetas de pescado y mariscos, así como información sobre la platija, consulte mi blog Una pizca de salty .
