En nuestra casa, somos grandes admiradores de pan blanco fresco y casero, por lo que necesitaba encontrar una receta de pan blanco confiable y no demasiado laboral. Aunque a menudo la ruta hacia el pan blanco fresco al horno en nuestra casa es una variedad de masa de pan blanco congelado, de vez en cuando me pongo ambicioso y trato a la familia con pan desde una receta de pan blanco para rasguños caseros. Así comencé mi búsqueda de la receta ideal de pan blanco.
Había estado usando una receta básica de pan blanco durante bastante tiempo que proviene del nuevo libro de cocina de casas y jardines (Meredith Corporation, des Moines, Iowa, 1989). A medida que van las recetas de pan blanco, la receta no era demasiado difícil de preparar, pero no siempre fue tan suave como me gusta que mi pan blanco sea. Partí en una búsqueda de Internet para otras opciones de recetas de pan blanco, y probé recetas de sitios como About.com y Allrecipes.com, entre otras.
, localicé varios pan blanco casero. recetas. Como el pan blanco es un pan muy básico, las recetas fueron muy similares. Me decidí por dos recetas confiables, elegidas por su sabor, textura, costo y facilidad de ingredientes, claridad de instrucciones y facilidad de preparación.
las recetas
Irónicamente , después de toda mi búsqueda, una de las dos recetas favorecidas resultó ser la mejor receta de pan blanco de casas y jardines que había estado usando todo el tiempo.
mejores casas y jardines receta de pan blanco
ingredientes:
5 â¾ a 6 ¼ tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura activa seca
2 ¼ tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de acortamiento, mantequilla o margarina < Br> 1 cucharadita de sal
Direcciones:
Combine 2 ½ tazas de harina y la levadura en un tazón de mezcla grande. Caliente y revuelva la leche, el azúcar, el acortamiento y la sal hasta que estén calientes (120 a 130 grados); La mantequilla casi se derretirá. Agregue a la mezcla de harina y bata con una batidora eléctrica en baja durante treinta segundos (tazón raspado constantemente). Batir en tres minutos más. Agregue la mayor parte de la harina restante como pueda con una cuchara.
Gire la masa en la tabla ligeramente enharinada y amase con la masa restante hasta que se forme la masa suave y elástica (de seis a ocho minutos). Forma en una pelota y colóquela en un tazón engrasado. Gire una vez a la superficie de la masa de grasa. Cubra y levante en lugar cálido hasta que esté doble (aproximadamente cuarenta y cinco minutos).
Punte a la masa y gire nuevamente sobre la superficie enharinada. Divida en dos bolas incluso. Cubra y deje reposar durante diez minutos. Formar cada masa en la mitad en pan de pan palmando o rodando.
Coloque los panes de masa en bandejas de pan engrasados (8x4x2). Cubra y suba en lugar cálido hasta el doble (aproximadamente treinta a cuarenta minutos). Hornee en un horno de 375 grados 40 minutos o hasta que esté listo. Los panes se pueden cubrir con papel de aluminio los últimos diez minutos de hornear para evitar dorarse sobre si es necesario.
Retire inmediatamente de las sartenes y enfríe las rejillas de alambre.
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El segundo La receta de pan blanco favorecido se encuentra en Allrecipes.com. Es una receta para el pan blanco amish.
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Pan blanco amish
Ingredientes:
2 tazas de agua tibia (110 grados)
2/3 tazas de azúcar
1 ½ cucharadas secas activas Levadura
1 ½ cucharaditas de sal de sal
¼ taza de aceite vegetal
6 tazas de harina de pan
Instrucciones:
Disuelva el azúcar en agua tibia en un tazón grande y revuelva la levadura. Prueba hasta que la levadura sea espumosa.
Mezcle sal y aceite en levadura. Mezcle la harina una taza a la vez. Gire la masa en una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave. Coloque la masa en un tazón bien engrasado y gire para cubrir la masa. Cubrir con un paño húmedo. Deje levantarse hasta que duplique, aproximadamente una hora.
Gire la masa sobre la superficie enharinada, golpee hacia abajo y amase durante unos minutos. Divida la masa por la mitad. Forma de masa a las mitades en panes. Coloque en dos sartenes de 9×5 pulgadas bien aceitadas. Dije que estas recetas fueron elegidas como las recetas de pan blanco más confiable debido a su sabor, textura y facilidad de uso.
Originalmente, tuve algunas dificultades para lograr la textura deseada con los mejores hogares y jardines Receta de pan blanco. Después de probar varias otras versiones de recetas de pan blanco, encontré que todas eran muy similares. Uno o dos podrían haber tenido una ligera ventaja de textura y suavidad sobre la receta de mejores casas y jardines, pero también involucraron instrucciones extensas y demasiado complicadas para mezclar, amasar, rodar y formar.
al final, I I, I I Regresó a la receta de Better Homes and Gardens en espera, que sigue siendo una muy buena receta de pan blanco. Al prestar atención a la textura de amasado y la masa, así como en los tiempos ascendentes, he podido hacer un pan de más suave y resolver cualquier dilema de textura.
El detalle más importante es asegurarme de aumentar el pan. Un lugar cálido, nada frío o frío, o la masa no se elevará adecuadamente. El pan blanco resultante será bastante sabroso, pero algo rígido, menos suave y masticable. También he descubierto que permitir algo de tiempo extra para que la masa también ha ayudado mucho. Por otro lado, para algunos usos, como la fabricación de sándwiches pesados, es deseable un pan más rígido.
La receta de pan blanco de AllRecipe.com es bastante buena como es, y da como resultado un muy suave y masticable , deliciosa barra de pan blanco. Dado que esta receta requiere agua en lugar de leche, también es un poco más económica de hacer. El pan blanco amish es una receta de pan blanco más dulce, con un sabor ligeramente azucarado. Esta es una muy buena receta de pan blanco que no requiere rayos, pero como es un pan algo dulce, puede que no sea su opción favorita para ciertos sándwiches y combinaciones de comidas.
En general, cualquiera de Una muy buena barra de pan blanco casero. La diferencia está realmente en la preferencia de su paladar, una elección personal de sabor. Hay una gran cantidad de recetas básicas de pan blanco, pero después de probar muchas, son de las más sabrosas y fáciles de preparar a medida que la fabricación de pan caseros.
quiero saber qué otras grandes recetas valen ¿intentar? Lea más en la página de Mary Ward en AC.
