Aquí está otro plato del Chef Roberts Personal Culinary Repitiore. Este plato lo derribará de sus balcones. Me gustaría ver algunas cuentas en mi camino después de probar esta receta.
Se necesitan ingredientes
1) 3 libras /20 recuento es bueno) 1/12 libras de carne de langosta _i, como la cola de la langosta, su carne está cruda y sacada de la cáscara, puede usar carne de langosta cocida lista
3) 3/4 lb mantequilla
4) 1 taza de cebolla roja picada fina
5) 3/4 taza de pimiento verde y rojo de meduim fresco
6) 1/4 taza fresca perejil picado
7) 1/2 taza de cebolla verde picada fresca, cebolla roja y champiñones shitake
8) condimento s para probar sal y pimienta, pizca de pimienta de cayena </p >
9) 1/8 cucharadita de condimentos de la bahía Old, Tyme, Oragano-4 hojas de la bahía
10) 1/1/2 taza de crema espesa
11) 3 T Base de langosta y yo pequeña lata de bisque de camarones –cambell
12) 1/2 lb mantequilla derretida
13) 3/4 tazas de aceite de oliva Virgin
<
< P> 14) 6 cucharadas de ajo picado
15) Musetas de shake
Proceso de cocción
en una olla grande 12 En profundidad, agregue el aceite de oliva y el 1/4 de su calor de mantequilla: saltee los cangrejos de río limpio, la langosta y los camarones
Agregue todas sus cebollas verdes y rojas, ajo y pimientos, revuelva-Saute hasta ligeramente Transparente
Luego agregue su sopa de bisque de base de langosta y camarones
Agregue aproximadamente un cuarto y una mitad de agua, a fuego lento, no es una ebullición rápida
Agregar orégano, tyme, hoja de la bahía, condimento de la bahía antigua, condimento criollo y cayena-continú para simm. >
*** A continuación, haga que su Roux (agente de espesamiento) derrita la mantequilla restante en una bandeja de salsa separada del fuego, agregue su látigo de harina con una pequeña mano de látigo, debe parecer una tonta masilla. Luego agregue a su etouffee caliente, debería espesarse bien, sin embargo, no demasiado grueso, debe cubrir la parte posterior de una cuchara, si necesita más, derrita un poco más de mantequilla y repita el proceso con la harina (igual Partes de mantequilla derretida y harina = un roux)
Off the Fire Agregue su crema: sabor y reas de la temporada si es necesario que se hagaullar a fuego lento antes de servir
plato ya es Readear y servir sobre arroz blanco
Servir con jallepeno y pan de maíz cheddar
ingredientes:
<
< P> 2 1/2 tazas de harina de maíz amarillo
4 huevos grandes
12 t mantequilla derretida
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 1/2 salt de yeaspoons
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3tableSpoons azúcar 1 1/2 tazas de maíz drenado </P >
1/2 taza de leche
2 tazas de crema agria
1/4 taza En un pequeño tazón separado
en otro tazón, coloque en todos sus ingredientes secos, luego agregue sus ingredientes húmedos a su mezcla seca
Agregue su maíz, jalepenos y cheddar
Mezcle bien con un látigo de mano, es posible que desee agregar un poco más de leche o agua: su masa debe ser semi espesor y vertible
verter en moldes para muffins grues al menos un labio de 1/4 de pulgada)
Hornee a 350 grados hasta que el brón dorado y un toohpick salgan limpio cuando se inserta: corte en secciones y decore su etouffee con el pan de maíz,
Sirva todo esto con un Cajun Martini
2 partes Stolchnaya y vodka
1 parte de vermut seco
<< P> 1 Light Splash of Tobasco
Agite con hielo, vierta en un vaso de martini adornando el borde con una pequeña pimienta habenero
