Si eres como yo, la planificación del menú de Acción de Gracias y Navidad incluye descubrir si tengo suficientes quemadores de estufa y espacio para el horno para manejar todos los platos que quiero arreglar. Usar una olla de cocción lenta, o si tiene suerte, más de una, realmente ayuda a aliviar el estrés de poner todo en la mesa de la cena caliente y en la cima del sabor.
macarrones con queso </u >
2 tazas de queso cheddar, rallado
2 tazas de macarrones, crudo
2 tazas de leche
12 oz de leche evaporada
1 cucharadita de salsa Worcestershire
¼ TSP Salt
� ¼ cucharadita de pimienta negra
� ¼ cucharadita de polvo de mostaza seca
Mezcle todos los ingredientes. Cubra los lados y la parte inferior de una olla de barro de 4 a 6 cuartos con spray de cocción antiadherente. Vierta la mezcla en la olla de cocción u>
10 manzanas, peladas y en cubos (McIntosh o Roma recomendado)
3 peras, peladas y cubiertas
1 taza de arándanos
½ taza de manzana
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharaditas de canela
� ¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de clavos en el suelo
½ taza de azúcar morena
Coloque los cubos de manzana y pera en la barra de olla. Agregue suavemente los arándanos, luego vierta la sidra de manzana y el jugo de limón. Espolvorea la fruta con las especias y el azúcar morena. Revuelva hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Cubra y cocine durante ocho horas a nivel bajo.
hace doce porciones. Se puede servir frío o caliente.
brócoli y coliflor con salsa
2 tazas de brócoli fresco, picado
2 tazas de coliflor fresca, picada
� ¼ de taza de agua
1 taza de leche
1 taza de queso cheddar, rallado
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Coloque las verduras y el agua en una cacerola y caliente a medio alto hasta que el agua hierva. Cubra y reduzca el fuego a medio bajo. Cocine durante unos tres minutos o hasta que estén tiernos. Escurra cualquier agua que quede.
En una sartén separada, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la sal, la pimienta y la harina. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Agregue la leche y suba el fuego a medio. Cocine la mezcla hasta que alcance el grosor que desee, asegurándose de moverse constantemente. Agregue el queso y revuelva hasta que se haya derretido.
Coloque las verduras en la olla y vierta la salsa sobre ellos. Asegúrese de que el brócoli y la coliflor estén bien recubiertos. Cubra la mezcla y cocine durante dos horas a nivel bajo, o hasta que las verduras estén tiernas.
hace seis porciones.
Si desea ahorrar tiempo en el gran día, mezcle la salsa y verduras en un tazón la noche anterior y refrigerar. Luego viertalo en la olla de cocción mantequilla en cubos y sin pelear
2 cucharadas, cortado en bultos
1 ¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de leche
� ¼ taza de agua
Pon la mantequilla y las papas en la olla. Espolvorea la sal y la pimienta sobre ellos, luego agregue la leche y el agua. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Cubra y cocine durante siete horas a nivel bajo.
Tome la mezcla de papa de la olla de cocción lenta y póngala en un tazón. Mash las papas hasta que sean la consistencia que le guste.
hace 4 porciones.
Variaciones: para el puré de papas de ajo, agregue el polvo de ajo ½ TSP a la mezcla al mismo tiempo que agregue La sal y la pimienta. Para las papas más cremosas, agregue una cucharada o dos de crema agria cuando las mezcle. Para las papas con queso, espolvoree queso rallado encima de las papas después del puré.
