La comida tailandesa generalmente no es “rápida y fácil”, ya que hay muchos ingredientes diferentes en la mayoría de los platos y la mayoría de ellos requieren mucho trabajo de corte y preparatorio antes de hacer el plato. Sin embargo, con ligeras adaptaciones a los favoritos de los viejos tiempos y la planificación anticipada, puede crear platos tailandeses genuinos rápida y fácilmente.
Me gusta hacer un estofado tailandés en la olla de barro. Puedo cortar verduras la noche anterior y luego tirarlo todo por la mañana para que cuando regrese a casa después del trabajo, podamos sentarnos fácilmente a una comida gourmet. Hago lo mismo con el arroz frito; Corte y prepare con anticipación, luego simplemente fríelo todo junto justo antes de servir. De hecho, a menudo hago arroz frito tailandés al final de la semana para poder usar varios ingredientes sobrantes de comidas anteriores. Si hago algo con cebollas picadas el martes, por ejemplo, simplemente reduzco un poco más y empacé lo que no uso, así que está listo para el arroz frito el viernes.
Los siguientes son dos favoritos familiares: estofado de pollo y coco, y arroz frito. Ambas son adaptaciones de recetas que recibí de amigos tailandeses hace años. Simplemente cambié algunos de los ingredientes y encontré algunos atajos para hacerlos rápidos y fáciles.
estofado de pollo y coco
Ingredientes
Aceite de cocción
1 – 2 tazas caldo de pollo
2 tazas (más o menos) de pollo cortado *< /p>
* Puede usar pechuga, alas, piernas, partes de pollo enteras, cualquier combinación
1 cebolla grande, ya sea picada o cortada
2 dientes de ajo finamente picados < /p>
â¼ taza de salsa de pescado
césped de limón fresco cortado en piezas de 1 pulgada de largo
ramitas de cilantro fresco finamente picadas
2 limones </p >
2 limas
pasta de chile tailandés
pasta de curry thai
salsa de soja
1 puede leche de coco
2 – 3 papas cortadas en trozos del tamaño de un bocado
3 zanahorias grandes cortadas en trozos de tamaño de bocado
Un puñado de espinacas frescas (opcionales)
cualquiera Otras verduras que tiene a mano (opcional)
un puñado de camarones pelados (opcionales)
sal y pimienta al gusto
Preparación </b >
En una sartén grande, dore la cebolla y el ajo.
Agregue los camarones si usa.
Transfiere a una olla de barro a fuego lento y agregue todo los otros ingredientes. Cocine durante la noche o durante todo el día (al menos 6 horas).
revuelva ocasionalmente.
thai frito arroz <// P>
Ingredientes
sobrante (2 – 4 tazas)
1 cebolla mediana o grande, ya sea cortada o picada
< P> Pequeña porción de carne – aproximadamente 4 – 8 oz. tocino, carne de cerdo, camarones, pollo, carne de res o cualquier combinación
1 – 2 huevos, batidos y revueltos
2 tazas de verduras mixtas
4 cebolla verde, Bulbo y hojas en rodajas finas
â½ taza de guisantes congelados
4 t salsa de pescado
4 t salsa de soja
3 t azúcar </ P>
1 T Sauce Worchester
Pepper
cilantro fresco, finamente picado
cilantro fresco, finamente picado
1 lima
Preparación
En un tazón pequeño, combine las 3 salsas: pescado, soja y worchester con azúcar, cilantro y cilantro.
Ponga a un lado.
En una sartén pequeña, revuelva los huevos.
Ponga a un lado.
fríe la cebolla en el aceite de cocción.
Agregue la carne.
Agregue el arroz.
revuelva hasta que esté bien combinado.
Agregue la mezcla de líquido.
Transferencia a un plato para servir y adornar con huevos y cebolla verde.
Corte la lima y apriete el jugo sobre todo el plato antes de servir.
Consejos: use vegetales sobrantes o ½ una bolsa de verduras mixtas congeladas. Si usa verduras sobrantes de una comida anterior, no se preocupe por las especias y los sabores agregados en la primera cocción, ya que solo se sumará al plato especial de arroz frito único en su tipo. Nota: No se recomienda maíz
