Desde que el Capitán John Smith escribió sobre sus virtudes en los primeros días coloniales, los estadounidenses han tenido una historia de amor con el delicioso bajo rayado. El lubina a rayas frescas se encuentra entre los mariscos más sabrosos.
Aquí hay recetas fáciles para lubina a rayas picantes, lubina a rayas cremosa, lubina rayada de desayuno y lubina a rayas en salsa de almejas.
Bass de rayas descaradas < /b>
1 â½ filetes de bajo rayado
½ taza de harina
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
 ¼ taza de aceituna de oliva
2 dientes de ajo, pelado y picado Fino
� ¼ de taza de vinagre de vino tinto
½ cucharadita Rosemary
Combine la harina, la sal y la pimienta en pedazo de papel encerado. Cubra los filetes de pescado con mezcla de harina, agite la harina extra. Freír filetes en aceite, algunos a la vez, hasta que se doran. Escurrir sobre toallas de papel. Después de todo, el pescado está cocinado, agregue ajo, vinagre y romero a los jugos de la sartén. Revuelva, desechando trozos dorados en la sartén. Cocine a fuego lento durante 4 minutos, vierta sobre pescado. Sirve 4.
Bajo rayado cremoso
Filetes de bajo rayado de 2 lb
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema agria
1/1/ 3 taza de queso parmesano rallado
1 taza de cebollas, en rodajas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1/4 taza de aceite de oliva
Organizar Filetes en una fuente para hornear con mantequilla. Combine la crema agria, el queso rallado, el jugo de limón y se extienda sobre pescado. Cubra con rodajas de cebolla. Hornee en un horno de 350 ° F durante 15 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Sirve 4-5.
Bajo rayado de desayuno
1 filete de bajo rayado
1 cebolla Vidalia, en rodajas
jugo de naranja
2 naranjas
1 limón
Marine el filete en jugo de naranja durante seis horas. Deseche la marinada del jugo de naranja.
Coloque la lámina de aluminio dentro de una bandeja para hornear. Pon el filete de bajo rayado en el medio. Vierta el jugo de naranja nuevo hasta que cubra el pescado a mitad de camino. Cubra la parte superior del filete con cebollas Vidalia en rodajas y naranja en rodajas y limón. Cubra las rodajas de naranja con limón en rodajas. Selle la lámina de aluminio para retener los jugos mientras hornea. Hornee a 400 grados hasta que el pescado se destaque fácilmente.
Cuando termine, retire las rodajas de naranja cocidas y las rodajas de limón. Antes de servir, exprima el jugo de naranja fresco sobre el filete. Sirva con las rodajas de cebolla en la parte superior y adorne con rodajas de naranja. Sirve 1.
Bajo rayado en salsa de almejas
2 libras filetes de bajo rayado
1 lata de salsa de almeja blanca
1/3 taza de parmesano Cheese
½ taza de cebollas, en rodajas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de fuente para hornear y cubrir con filetes. Combine la salsa de almejas, el queso parmesano, las hierbas y el jugo de limón y se extienda sobre pescado. Cubra con rodajas de cebolla. Hornee a 350 grados durante 15 minutos o hasta que esté listo para pescado. Decorar y servir. Sirve 4-5.
Para más recetas de pescado y mariscos, consulte mi blog Una pizca de salty .
