Tres deliciosas recetas para bagre fuera de las Carolinas.
Los filetes de bagre de canal están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles en todo Estados Unidos, mientras que la mayoría de los bagre de cabeza plana y azul que se comen son salvajes capturados de estanques, lagos y ríos. De los tres, el bagre del canal tiene el sabor más suave.
Los gatos de canales de tamaño comido también están abastecidos en estanques públicos de Carolina del Norte por el gobierno estatal. Hay un programa popular de medias de bagre popular similar en Nueva Jersey, y en otros estados también.
se sirven bagre de pescado salvaje y criado en la granja en muchos restaurantes del sur, mientras que los restaurantes en los estados del río Mississippi a menudo han platos de bagre más variados. Las tiendas de mariscos del interior en las Carolinas y Georgia a menudo tienen bagre fresco disponible, al igual que los mercados en los estados del sur inferior.
Cape Fear Bagre Bagic
4 grandes Filetes de bagre plateador o azul
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de salsa de carne (como A-1)
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de cada pimiento de cayena, pimiento negro y sal de ajo
4 cucharadas de salsa picante
Mezcle todos los ingredientes, excepto el bagre en un tazón. Cepille los filetes generosamente con salsa. A la parrilla a fuego alto, con salsa, durante 4 minutos. Voltee el pescado y la parrilla 4 minutos más o hasta que el pescado esté listo. Sirve 2, excelente con puré de papas y maíz en el coob.
El bagre favorito del niño
Filetes de bagre de 3 canales
1 taza de harina
1 taza de harina de maíz
Dash cada pimienta negra, pimienta de cayena, ajo en polvo y sal
leche
aceite de oliva
Caliente el aceite de oliva en sartén a fuego medio. Combine la harina, la harina de maíz y las especias en un plato poco profundo y mezcle. Sumerja los filetes en la leche y luego draga a través de la mezcla de harina que recubre los pescados a fondo y uniformemente. Freír los filetes en aceite de oliva caliente durante 4 minutos, gire y fríe 3 minutos o hasta que esté listo para pescado. Escurrir sobre toallas de papel y servir. Sirve 3.
Bagre y champiñones de Carolina
Filetes de bagre de 2 canales
1 taza de champiñones en rodajas
½ taza cada cebolla picada y pimiento rojo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de pimienta negra
Aceite de oliva
Caliente el aceite de oliva a fuego medio. Saltee los champiñones, las cebollas y el pimiento rojo durante unos 8 minutos. Frote el jugo de limón en los filetes y ataca con pimienta negra. Mueva las verduras al costado de la sartén y cocine el bagre en el centro, aproximadamente 12 minutos. Sirve 2. Muy bien con arroz salvaje.
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