Tengo alergias graves, que se pueden manejar con inmunizaciones y medicamentos de alergia. Desafortunadamente, las personas con alergias alimentarias no tienen ese lujo. Conozco a bastantes personas, específicamente niños, que son altamente alérgicas a ciertos ingredientes en los alimentos, y que se ven afectados por el mero aroma. Ciertamente empatizo con los niños y sus padres y con todas las personas alérgicas en general. Las siguientes son algunas recetas que he reunido.
barras de granola crujientes (hace 30)- sin gluten
Use las migas de estas barras para un parfait de yogurt o pique el Lote entero para un delicioso cereal de granola. ¡Intenta agregar una taza a tu mezcla de pan rápido favorito! El truco para hacer barras de granola que permanecen juntas es dejar las barras intactos hasta que sea totalmente genial. Un amigo mío cuyos hijos aman las barras de granola sugiere dejarlos cubiertos en el mostrador durante la noche para que sea más fácil de cortar.
* 1/2 taza (125 gramos) mantequilla
* 1/3 taza ( 70 gramos) azúcar o miel
* 1 cucharada de jarabe de maíz ligero o jarabe de arce
* 4 tazas (400 gramos) avena o hojuelas de trigo sarraceno
* 1/2 taza (75 gramos) pasas (o fruta seca favorita )
* 1/3 (40 gramos) nueces picadas (opcionales)
1. Cubra ligeramente una bandeja de pastel cuadrada de 8 pulgadas con spray de cocción.
2. 2. Coloque la mantequilla, el azúcar y el jarabe en una sartén y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
3. Retire la sartén del fuego y agregue la avena hasta que esté cubierta. Agregue la fruta y las nueces; mezclar bien.
4. Convierte en la sartén y presiona firmemente.
5. Hornee en un horno F de 350 grados durante 30 minutos. Enfríe durante 30 minutos y luego colóquelo en el refrigerador. Cuando esté completamente frío, corte con un cuchillo en barras.
Variación sin lácteos: use margarina.
Variación de bajo en azúcar: </// b> omitir todos los azúcares, use 1/3 taza de jarabe de arce sin azúcar.
Variación sin nueces: omitir nueces.
Kid’s Pizza-Pizza (sirve 5) Levadura y sin gluten
Esta es una pizza sin levadura y gluten que agradece a los niños. Haga esto en pequeñas sartenes de forma de primavera y haga que su hijo cree su propia pizza personalizada.
* 1 1/2 tazas (75 gramos) Patatas instantáneas
* 1 taza de leche
* 1/4 taza de mantequilla, derretida
* 2 cucharaditas de condimento italiano
* 1 cucharadita de sal a ajo
* 1/4 taza (40 gramos) parmesan
* 1/2 cucharadita de azúcar, opcional
* Salsa y coberturas opcionales
1. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto el aceite y la salsa y los ingredientes opcionales, y mezcle hasta que se incorpore bien. Deje que la masa se repita durante 10 minutos.
2. En una bandeja de forma de resorte engrasada, empuje la cantidad deseada de masa en la parte inferior y a la mitad de los lados de la sartén. Puede tener masa delgada o gruesa.
3. Cepille el aceite sobre la masa y coloque en un horno F de 425 grados durante unos 30 minutos. La masa más delgada puede cocinarse más rápido. Si lo desea, encienda el asador y crujiente la parte superior durante 5 minutos adicionales. Retire y prepare su salsa y coberturas.
Variación sin lácteos: Use leche de arroz o agua y margarina. Omitir parmesano.
Variación de bajo en azúcar: omitir azúcar.
panqueques de suero de leche (sirve 10)- trigo GRATIS
Cuando encuesté a los niños sobre sus comidas favoritas, los panqueques se clasificaron altos. Disfrute de estos tradicionales panqueques de suero de leche para el desayuno con los pequeños y también vea algunas caricaturas. > * 2 cucharaditas de polvo de hornear
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 cucharadita de sal
* 2 tazas de suero de leche
* 1/4 taza (60 gramos) mantequilla
* 2 cucharaditas de vainilla <//// P>
1. Batir los huevos en una batidora en medio acelerado hasta que estén espumosos. Agregue los ingredientes restantes. Mezcle la masa hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
2. Vierta la cantidad deseada de masa en una sartén engrasada caliente. Cuando el panqueque burbujee y es ligeramente dorado en la parte inferior, voltea con una espátula ancha. Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior y retírelo a un plato. Apila hasta que haya usado toda la masa. Estos son grandes formas de panqueques como corazones y letras.
Servir con la Sra. Butterworth o jarabe de cabina de troncos, que no tienen gluten.
Variación: después verter la masa en la sartén, colocar una cantidad deseada de arándanos en el panqueque, cocinar, voltear y servir.
Variación sin lácteos: Reemplace 2 tazas de suero de leche con 1 taza yogurt de soya, 1 taza de leche de arroz y 2 cucharadas de jugo de limón. Reemplace la mantequilla con margarina.
Variación sin huevo: omite los huevos.
Variación baja en azúcar: omitir el azúcar. < /P>
Pastel de chocolate (sirve 12) sin trigo
Este pastel está húmedo y chocolate. Este es uno de mis favoritos personales. Nunca he conocido a nadie que pudiera decir que no contiene trigo.
* 1/2 taza de agua
* 1 taza (175 gramos) CHIPS DE CHOCOLATE SEMIETA
* 1 taza (250 gramos) mantequilla
* 1 1/2 tazas (300 gramos) azúcar
* 5 huevos, separados
* 1 cucharadita de vainilla en polvo
* 1/3 taza (40 gramos) Cacao en polvo
* 2 tazas (250 gramos) Harina de arroz
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 cucharadita de polvo de horno
* 1 taza de suero de leche (o leche)
1. En una cacerola pequeña, Lleva el agua y las chispas de chocolate a ebullición. Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que tenga un jarabe suave.
2. En una crema batidora la mantequilla y el azúcar. Agregue las yemas de huevo y mezcle. Vierta el jarabe de chocolate y la vainilla; Mezcle hasta que quede suave.
3. Agregue el cacao, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Mezclar a baja velocidad. Vierta lentamente el suero de leche, mientras la batidora se mezcla. Mezcle hasta que quede suave, raspando los lados.
4. En un tazón limpio, agregue las claras de huevo y batir hasta que tenga picos firmes. A mano, incorpore lentamente la mezcla de chocolate en las claras de huevo.
5. Vierta la masa en 2 moldes para pasteles engrasados forrados con pergamino. Hornee en un horno F de 350 grados durante 30 minutos, o hasta que esté firme en el medio. Retire y deje enfriar durante 30 minutos antes de invertir en una rejilla de enfriamiento y quitar el papel de pergamino. Enfríe nuevamente hasta que el pastel esté a temperatura ambiente. Frost con glaseado deseado.
Variación sin lácteos: Use aceite de canola o margarina en lugar de mantequilla. Use sustituto de suero de mantequilla o agua en lugar de suero de leche. Use Nestle Cocoa en polvo y chips de chocolate Ener-G.
Variación sin huevos: omitir los huevos. Simplemente críen juntos 1 taza (250 gramos) de puré de manzana o 1/2 taza de aceite con mezcla de azúcar/mantequilla. Omita el paso 4.
Variación de bajo azúcar: Reemplace el azúcar con suero bajo.
Fuente: www.parenting.com
