Cada civilización en el mundo moderno tiene unas vacaciones reservadas para honrar a sus madres. Como niños, amigos, hermanos y cónyuges, usamos el Día de las Madres para dar a las madres en nuestras vidas algo especial y, a menudo, eso significa un brunch hecho por nuestras propias manos. Todos en la mesa apreciarán la clásica simplicidad de los platos como Quiche Loraine o Antoine’s Eggs Sardou.
huevos Sardou
1 cucharada de mantequilla sin pasear
4 corazones enteros de alcachofa, recortados y blanqueados hasta que estén tiernos
sal y pimienta
4 huevos grandes
1 cucharada de vinagre blanco destilado
2 onzas de jamón o jamón serrano, cortados en chiffonade delgada
Essence, la receta sigue, para decorar
cebollas picadas, decorar la espinaca salteada, o espinacas congeladas drenadas y calentadas. gusto. Llena una platina grande o una sartén con agua hasta aproximadamente 2 pulgadas de profundidad y hierve suavemente. Con el agua apenas a fuego lento, rompa los huevos individualmente en un recipiente pequeño para que pueda deslizarlo suavemente en el agua para la caza furtiva. (También hay una maravillosa “vaina” de caza furtiva de silicona disponible junto con platos de caza furtiva especiales). Si tienes experiencia en la caza furtiva de huevos, ciertamente puedes cazar a los cuatro a la vez; De lo contrario, cocínelos uno por uno. Una vez que las blancas se han colocado ligeramente, coloque suavemente cualquier clara de huevo perdida sobre el huevo, levantando suavemente y sumergiendo el huevo dos o tres veces. Postezca hasta que los blancos se hayan completado y la yema sea suave al tacto. Retire con una cuchara ranurada y reserve.
salsa holandesa :
3 yemas de huevo
2 cucharaditas. Agua
1 mantequilla de palo sin sal, derretida
1-1/2 cucharaditas. Jugo de limón
1/4 cucharadita. Salt
Pizca de cayena o pimiento rojo
Holandaise tiene fama de ser una salsa difícil solo porque los huevos requieren batidos constantes sobre una caldera doble. En realidad, es una salsa simple y deliciosa que se puede azotar en minutos.
Comience batiendo las yemas y el agua en la parte superior de una caldera doble. El agua debe estar hirviendo suavemente. Batir hasta que las yemas se conviertan en un amarillo espeso, cremoso y pálido. Retírelos según sea necesario de la caldera para evitar la cocción (no desea que las yemas de huevo revuelvan). Retire los huevos de la caldera y luego rocíe mejor en el derretido, batiendo todo el tiempo. Cuando la mezcla se combine completamente, agregue el jugo de limón y la especia, bata una vez más y está listo para servir!
Coloque los corazones de alcachofa y las espinacas en el plato de mamá, luego cubra con un huevo escalfado. Cubra en Hollandaise, adorne con prosciutto, cebolleta y sal sazonada al gusto. Sirve de inmediato: ¡mamá no querrá esperar más para este rico clásico de brunch!
cangrejo benedicto
para esto Variación de los huevos clásicos Benedicto, puede que, por supuesto, haga sus propios pasteles de cangrejo fresco (¡una receta maravillosa está disponible en Williams-Sonoma.com!) Pero en aras de hacer que este fabuloso plato de brunch sea fácil para los niños (y los esposos), yo, yo Simplemente elegiría un poco de preparación para el mostrador de mariscos o congelador de su tendero. ¡Topado con holandesa casera, mamá nunca sabrá que tomó un atajo!
simplemente prepare los pasteles de cangrejo según lo indicado en el paquete. Costa tostado tantos huevos como necesite como se detalla anteriormente, cubra con holandesa, adorne con perejil y sirva caliente. ¡Nada podría ser más simple o más elegante!
quiche lorraine
1 corteza de pastel lista para hornear, disponible congelada o refrigerado
6 rebanadas de tocino (crujiente cocido)
3/4 c. Crema espesa, temperatura ambiente
3/4 c. leche, temperatura ambiente
3 huevos, temperatura ambiente
1 cucharada. mantequilla sin sal, derretida
1 c. Queso gruyère, rallado
sal y pimienta
pimienta de cayena
nuez moscada
horno de precalentamiento a 425 F. Haze la corteza de la tarta durante 10 minutos hasta que solo firme. Mientras tanto, bata o mezcle los huevos, la crema, el condimento al gusto, hasta que se combine completamente. Agregue el queso y mezcle una vez más. Divida el tocino, extendiéndolo por el fondo de la corteza del pastel, luego vierta la mezcla de huevo sobre él y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la natilla esté colocada y un cuchillo salga limpio (aunque algo cursi). ¡Déjelo establecer unos 10 minutos y luego sirva caliente!
¡Nada se combinaría tan bien con el quiche Lorraine como sus panqueques de suero de leche favoritos y mermelada o jarabe!
o, para una fácil variación de tradicional. Pancakes, mira al lado de una caja de jiffy de pan de maíz para su receta de panqueques y gafas de maíz. Horneado en tazas de prosciutto
budín de pan de brioche con pancetta
Ensalada de pato ahumado y higuera
espárragos y jamones de prosciutto con huevos escalfados
Cambios de cranberros de manzana
Crepes con jamón y gruy 100
Salmón ahumado Benedicto
Toast francés relleno de plátano
Para bebidas matutinas, deje que los niños mezclen algunos batidos afrutados con bayas rojas, piña, plátanos o mangos. ¡Mamá y papá pueden disfrutar de algunos de estos mientras los niños están limpiando la cocina!
Champagne con frambuesas
macerate 8 frambuesas en 3 TBS. Azúcar (¡o más si lo desea!) Durante unos 15 minutos. Coloque un poco en una flauta, seguida de champán, prosecco o vino espumoso.
Bellini clásico
Pit un durazno maduro y luego mezclarlo bien en una comida procesador con 1 cucharadita. Jugo de limón fresco y 1 cucharadita. Jarabe simple (1 cucharadita de azúcar mezclada con 1/2 cucharadita de agua tibia). Vierte suavemente una botella de vino espumoso, champán o prosecco y combina. ¡También puede hacer esto con jugo de uva brillante para que los niños disfruten!
Otras bebidas de brunch clásicas incluyen
Bloody Mary
Gin Fizz
Kir Royale < Br> mimosa
En lo que respecta a la decoración, los regalos son las mejores decoraciones! Elija un hermoso bonsai en flor en lugar de cortar flores, o una suscripción de 3 meses a la entrega de flores frescas en un solo arreglo. O déle a mamá un certificado de regalo a su spa de ensueño en un nuevo marco de imágenes elegante.
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