Granola moderna, como lo conocemos, tiene raíces históricas desde el siglo XIX de principios de los años 19. Comenzando con los primeros nutricionistas como Sylvester Graham, que alentaron los granos enteros y el Dr. James Jackson, que desarrolló “Granula”, el desarrollo continuó a través del hermano de Kellogg, John Harvey, quien modificó el término de Jackson y creó el nombre de “granola”, pero no comercializó el comercializado. creación. Más tarde, Charles Post, el creador de nueces de uva, hizo un exitoso esfuerzo de marketing de la mezcla saludable de cereales de granos enteros.
A lo largo de los años, los creadores de granola han tomado una base básica de grano integral, inspirado en los esfuerzos en el siglo XIX y ¡Lo he combinado con una variedad de adiciones e interpretaciones creativas! ¡Parece que casi todos los que tienen interés en alimentos saludables y todos naturales e incluso aquellos que interesan en cocinar tienen una creación de granola por su cuenta! Las recetas van desde las ultra saludables hasta las cargadas con chocolate y piezas de dulces.
Esta receta de granola mantiene los granos integrales saludables, limita los azúcares refinados y agrega una variedad de frutas secas, nueces y especias para crear una comida para el desayuno o cualquier bocadillo, inspirado en los trópicos.
fruta tropical y granola de nueces
ingredientes
3 c. Avena enrollada
1/3 c. Semillas de girasol (sin sal, pero no crudo!)
â½ c. Germen de trigo (opcional)
1 c. Almendras, picadas de groseramente
1 cucharadita. Cinela de tierra
â½ cucharadita. Sal
� c. Mantequilla sin sal
â ¼ c. Miel
1/3 c. Azúcar de color marrón oscuro
2 cucharaditas. Extracto de vainilla
2 c. Mezcla de senderos de fruta tropical preempaquetada, picada gruesa **
** elige una mezcla de senderos de estilo tropical y preempaquetado con trozos de papaya seca, piña, chips de plátano, pasas, anacardos y nueces de macadamia o tu mezcla de senderos favoritos . Esta receta utilizó una mezcla de senderos orgánicos y tropicales.
Instrucciones
Procedir horno a 325 grados F. Línea una bandeja para galletas con papel pergamino.
Combine la avena, semillas de girasol, germen de trigo, almendras, canela y sal en un tazón grande y mezcle para distribuir uniformemente los ingredientes.
en una salsa pesada sartén, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la miel, el azúcar morena y el extracto de vainilla a la mantequilla, revolviendo sobre el fuego bajo hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté bien combinada. Tenga cuidado de no “quemar” la mezcla de mantequilla y azúcar en este paso, a menos que desee un rico sabor de caramelo!
Vierta la mezcla de mantequilla sobre los ingredientes secos en el tazón de mezcla y revuelva para cubrir. ¡Está bien si algunos ingredientes forman grupos en este paso! Se agregará a la textura de la granola terminada!
Extienda la granola en el preparado, el pergamino cubierto, la bandeja de galletas y hornee durante 25 minutos o hasta que se doran dorados, revolviendo/girando la granola después de las dos primeras Incrementos de diez minutos para dorar uniformemente la mezcla y evitar la quema.
Retire la granola dorada del horno y enfríe durante unos 5 minutos. Agregue la mezcla de fruta tropical picada a la granola tibia y mezcle para combinar. Inicialmente, las nueces se suavizarán del calor a medida que adquieran el sabor de la granola. Una vez que la mezcla se enfríe, la textura y la crujiente volverán a los ingredientes.
Esta granola se puede comer sola como bocadillo, servido como una cobertura para yogurt o helado, o usarse como cereal de desayuno con baja grasa o leche de soja. Almacene la granola en un recipiente de almacenamiento hermético por hasta dos semanas.
Citas: la historia de la granola, de FoodReference.com
