Desde que era joven, siempre me han encantado los macarrones con queso. Al crecer, mi madre siempre hacía el queso Kraft Macaroni N, el que está en la caja azul, y siempre fue una de mis comidas laterales favoritas. En los últimos años, habiendo vuelto más consciente y cauteloso sobre todas las cosas prefabricadas que llamamos comida en este país, me he alejado de comprar cosas en el supermercado que pueden sentarse en mi armario o refrigerador durante meses y meses antes de consumirlas. La palabra “productos químicos” siempre me viene a la mente cuando pienso en ellos y me asusta un poco.
Con la ayuda de algunas incursiones en el show de Rachel Ray de la red de alimentos en los últimos años, he ganado una apreciación para usar ingredientes frescos en mi cocina. Para mí, la comida sabe mejor cuando hago algo desde cero que puedo encontrar en una caja de microondas (con un paquete de polvo con sabor … ¡Blech!). También siento que estoy comiendo un poco más saludable al hacerlo. El proceso para hacer las cosas a menudo es fácil, como en esta receta para hacer macarrones con queso.
lo que necesitará:
– 1 lb. pasta en caja (encuentro eso Las pastas más gruesas, como rotini, fusili o rigatoni.)
– 2 – 3 cucharadas de mantequilla
– 2 – 3 cucharadas de harina
– 1 taza de leche
– aproximadamente 2 tazas de cualquier estilo de queso
– pizarra de nuez moscada
– puñado de migas de pan
– varias especias
– Aceite de oliva
El proceso:
Hay tres procesos separados en la preparación. Normalmente empiezo la salsa de queso cuando arrojo la pasta al agua hirviendo.
La pasta:
– cocino pasta en agua hirviendo a al dente.
– Escurra y coloque en la bandeja para hornear.
La salsa de queso:
– Comience una rue derritiendo la mantequilla o sustituto de mantequilla, y agregando harina iguales. Deje que la mezcla se cocine por un par de minutos, revolviendo constantemente.
– Agregue leche a la rue, así como una pizca de nuez moscada, y cocine a fuego lento hasta que recién comience a hervir, revuelva.
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< P> – Una vez que la leche haya comenzado a cocinar a fuego lento, agregue el queso a la salsa y revuelva constantemente para derretir el queso.
– Cuando el queso se haya derretido, vierta sobre los macarrones en la bandeja de hornear y mezcle con una cuchara.
El topper:
– espolvoree un puñado de migas de pan en un plato pequeño.
– agregue guiones de cualquier especia seca y frondosa ‘ Me he metido en tu armario. (A menudo agrego romero, orégano, cebollín, tomillo, perejil y albahaca).
– Vierta un poco de aceite de oliva para cubrir la mezcla de pan de pan/especias.
– Espolvorea el mezcla sobre la parte superior de los macarrones con queso y coloque un horno de 350 grados durante veinte minutos más o menos.
(¡esta cobertura de pan de pan es la bomba! paso corto.)
Lo bueno de esta receta es que es versátil. Es decir, controlas los ingredientes a tu gusto. Cualquier tipo de leche o mantequilla (sustituto) le permite controlar la ingesta de calorías, grasas y colesterol en la comida, y el queso puede ser el tipo de queso que desee. De hecho, el tipo de queso se puede cambiar cada vez que lo cocine para un sabor completamente nuevo cada vez. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Pon esa caja hacia abajo!
