¿Busca una sopa de tortilla sabrosa y deliciosa? La versión de Rachel Ray es rápida y fácil de hacer. Para una versión aún más rápida, use mis sustituciones perezosas y que ahorran el tiempo.
por qué la sopa de tortilla santa-tastic santa-tastical-the-the-the-road Ray
Mis sustituciones en cursiva.
Aceite de vegetales o maíz, para llovizna, más 2 t (use aceite de maíz para obtener el mejor sabor) < Br> 3 orejas de maíz en la mazorca o 2 mazorcas frescas y congénitas, descongelado (o dos puños de maíz congelados)
1 pimiento rojo, dividido y sembrado (omit) < /i>
1 libra de pechugas de pollo, cortado en cubitos
1 t condimento de aves de corral, 1/3 palmful
1 t comino, 1/3 palmful
kosher sal y pimienta
1 pequeño a mediano a mediano calabacín, dados pequeños
1 cebolla amarilla mediana, picada
3 dientes de ajo, picado
1 a 2 chipotle en pimientos adobo, picado
1 lata de tomates, 28 onzas
1 lata de tomate salsa , 8 onzas
3 tazas de caldo de pollo
4 tazas de chips de tortilla de maíz azul, divididos en piezas grandes (cualquier tipo de chip de tortilla hará; ver las notas de Cook a continuación)
1 taza queso cheddar o pimienta rallado
½ taza de crema agria
guarniciones opcionales:
¼ ¼ de cebolla roja (cruda), picado
2-3 cucharadas de cilantro picado o hojas de perejil
1 aguacate maduro, cortado en cubitos y vestido con el jugo de ½ limón
Caliente una sartén a la parrilla a alto y una olla de sopa a medio alto. Rocíe el aceite en el maíz y coloque en la parrilla. Agregue el pimiento rojo para la parrilla con maíz. Vegetales de carbón 10 minutos en total, girando ocasionalmente. Retirar para enfriar, 5 minutos. Retire la piel carbonizada de la pimienta. Si usa granos de maíz congelados y omitiendo pimiento rojo, estos pasos se eliminan.
Agregue 2 cucharadas de aceite a la olla de sopa caliente. Agregue el pollo a la olla. Sazone con condimento avícola, comino, sal kosher y pimienta. Pollo marrón ligeramente marrón a cada lado. Agregue calabacín, cebolla, ajo y chipotle pimienta/s (si usa núcleos de maíz congelados, agrégalos ahora) . Cocine las verduras con pollo de 5 a 7 minutos para ablandar. Agregue tomates, salsa de tomate y caldo. Lleve la sopa a una burbuja, reduzca el fuego a medio bajo.
raspe el maíz de la mazorca y agregue a la sopa (este paso se elimina si usa granos congelados) . Pezca pimiento rojo a la parrilla y revuelva en sopa (si se usa) . Agregue chips a la sopa en puñados y doble. Sirva sopa inmediatamente con una dispersión de queso rallado y una cucharada de crema agria. Cubra con cualquiera o todas las guarniciones sugeridas.
las notas de Cook
*No tires bolsas de tortillas casi vacías. Transfiera los chips rotos a un recipiente de almacenamiento y ahorre para su uso en esta sopa.
*La receta funciona bien con caldo regular o reducido de sodio.
*La calabaza amarilla es un buen sustituto para calabacín.
*El uso de núcleos de maíz congelados ahorra tiempo, al igual que la eliminación del pimiento rojo y el paso de carbonización.
*Los pimientos chipotle en salsa adobo se pueden encontrar en latas pequeñas en el mexicano o sección española de tiendas de comestibles. Use una pimienta para el nivel de fuego medio; Dos pimientos para el nivel de calor caliente.
fuentes
Food Network
