Según lo solicitado por Mimieats. Aquí está la receta que uso para la sopa de tortilla de pollo. He hecho esta receta mía con un poco de prueba y error, pero originalmente proviene de un libro maravilloso las mejores sopas y guisos. Este libro prueba diferentes formas de hacer sopas famosas, y luego se le ocurre su propio enfoque único basado en la respuesta que reciben de las pruebas de gusto.
Lo que necesitará:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla media, picada (no necesita estar demasiado bien porque se cocinará bien. Me gustan los trozos más grandes)
1 gran diente de ajo, picado
2 cucharaditas de chile Polvo
2 cuartos de caldo de pollo – casero u otro (uso lo que tengo a mano)
1 cucharadas de jugo de lima
1 lima para servir en rodajas con sopa terminada
12 onzas de pechuga de pollo sin piel
1 (14.5 onzas) Tomates de lata cayado
3/4 taza de maíz congelado 6 tortillas de harina o maíz, cortadas en tiras (he intentado ambas cosas, y creo que me gusta mejor el maíz)
2 aguacates medianos, en cubitos
2 tazas de queso blanco rallado, queso cheddar o queso Monterey Jack (me gusta usar una mezcla, pero vaya con lo que tenga a mano) ½ taza de hojas de cilantro 2 jalapeños medianos, semillas y en rodajas </p. >
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante unos 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue el ajo y el chile en polvo.
- Agregue inmediatamente el caldo de pollo y eleva el fuego a la mezcla que hierve. Luego, reduzca a bajo.
- Agregue 2 cucharadas de jugo de lima.
- Ahora agregue la pechuga de pollo cruda. Descansarlo en este rico caldo le da al pollo un delicioso sabor. Cubra la olla y deje que el pollo se cocine hasta que ya no esté rosa.
- Retire el pollo del caldo y deje a un lado para que se enfríe. (Aquí es cuando a menudo me voy a la cama. Puso el pollo (por separado) y el caldo en el refrigerador y cocino el resto al día siguiente. Obviamente, eso no es necesario, solo más fácil si desea obtener una ventaja cena la noche anterior.)
- Levante el calor a aproximadamente medio (si está usando caldo refrigerado, asegúrese de que esté completamente caliente primero). Luego, agregue los tomates y el maíz y déjelos cocinar en el caldo por unos 10 minutos.
- Gire el calor a bajo y olvídate de la sopa por un tiempo.
- Caliente suficiente aceite de canola en una sartén para cubrir las tiras de tortilla. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (definitivamente no fumar), agregue las tiras de las tortillas y permita que se nieve, dándolas una vez. Retirar con una cuchara de listones.
- Ahora es el momento de servir la sopa. Revise la sopa y asegúrese de que el maíz y los sabores sean de su gusto. Si son:
- tritura el pollo con las manos y coloque una porción en la parte inferior de cada tazón.
- Agregue las tiras de tortilla y el aguacate (he hecho esto antes cuando los aguacates eran casi imposibles de encontrar. Entonces, los míos definitivamente no estaban maduros. Cociné el mío en el caldo después de que se quitó el pollo). Coloque la sopa en la parte superior y, por supuesto, agregue queso. También me gusta agregar más tiras de tortilla en la parte superior, por lo que hay una variedad de textura. Espolvorea una generosa ayuda del cilantro fresco y termina con tu nivel de comodidad de jalapeños y aprieta de lima fresca.
Si estoy sirviendo esto para las personas, me detengo en las tiras de queso y tortilla y dejo que todos agregan tanto o tan poco de todo lo demás. Sin embargo, no puedo estresar lo suficiente como para no saltarme la lima fresca al final. Esto es lo que mi novio jura en esta receta.
Encuentra esta receta y más en mi blog de comida: Becca Bites.
