Durante un viaje reciente al norte de África, aprendí que las personas se mantienen saludables y recortadas al comer luz y saludable durante todo el año. Una de las cosas más deliciosas que comí durante mis viajes fue la salsa de pimienta verde asada que sirvió como aperitivo con casi todas las comidas. Los pimientos verdes contienen dosis saludables de vitamina C, A y B que aumentan su sistema inmunitario y lo ayudan a evitar resfriados y gripe. Puede comprar pimientos verdes en el supermercado durante todo el año, incluso si no tiene vida en un clima cálido. Compre sus pimientos verdes y otros ingredientes en los mercados de agricultores durante el verano para la explosión del sabor definitivo. O mejor aún, cultivarlos en su propio jardín.
ingredientes
3 pimientos verdes grandes
1 tomate grande </p >
1 ajo de clavo entero
1 Cubo de sopa de pollo o vegetariano
sal al gusto
asado
El sabor ahumado de la salsa de pimienta verde
proviene del carbón necesario para eliminar la piel de la pimienta verde. En la región mediterránea, todos tienen su forma de aflojar la piel: algunas personas asan a los pimientos afuera en un fuego abierto y otros fríen los pimientos en el aceite. Para mantener el conteo de calorías, no cubra los pimientos verdes con aceite antes de asar.
Levante la rejilla en su horno tan alto como La función de engorde. Coloque una bandeja para hornear en una rejilla inferior debajo de los pimientos verdes para atrapar los jugos que se escapen. Use pinzas y guantes de horno para proteger sus manos, y gire los pimientos verdes mientras la piel se enfrenta. Cada lado tarda entre tres y cinco minutos en Char. Retire los pimientos verdes del horno y deje que se enfríen cuando se carbonizan por todos los lados.
Skinning
Levante la piel carbonizada de los pimientos verdes. Retire las semillas y coloque la carne de pimienta verde tostada sin piel sobre una tabla de corte. Cortar la carne y dejarla a un lado. No necesita refrigerar los pimientos a menos que planee hacer su salsa al día siguiente.
Prepare el tomate al hervir una olla de agua. Marque el top de tomate con una “X”. Bájalo en el agua hirviendo durante no más de 45 segundos. Sumergir el tomate en agua hirviendo afloja la piel. Pase el agua del grifo sobre el tomate para enfriarlo. Pele la piel del tomate y retire las semillas. Cortar el tomate y dejarlo a un lado.
terminando
Para terminar la salsa, calienta una cuchara de mesa de aceite de oliva virgen extra en Sauté Pan. Pele un clavo de ajo entero y agréguelo a la bandeja de salsa cuando el aceite se caliente. No necesitas cortar el ajo. Solo quieres que agregue un sabor suave. Agregue los pimientos verdes tostados en cubitos, el tomate y un cubo de sopa a la sartén. Los cubos de sopa agregan un rico sabor a la salsa. Reduzca el fuego de su estufa a mediano y continúe revolviendo la salsa durante cinco a siete minutos. Sirva la salsa fría con una canasta de pan o úsela como una cobertura ligera y llena de sabores para pescado a la parrilla y pollo.
