El salmón es rápido y fácil de preparar. Sazonado con un poco de sal y pimienta, un filete de salmón se cocinará en minutos debajo de un asador o en su parrilla. Pero, ¿por qué parar con solo sal y pimienta? Puede agregar un sabor exótico al salmón que dejará a los invitados a su cena clamando por el ingrediente secreto. Prepare una marinada simple con miso y un poco de vino de arroz. Deje que el pescado rompa en la marinada para el día, y puede cocinarlo en solo unos minutos para cenar.
El uso de miso como ingrediente ha encontrado una popularidad cada vez mayor en Occidente en los últimos años. Miso es un condimento japonés que se ha utilizado en la cocina japonesa durante más de mil años. El miso se puede usar para dar sabor a las calificaciones de las sopas, las carnes marinadas y para sazonar los guisos. Miso también es un gran condimento o marinada para salmones o filetes de halibut. Casi cualquier pescado deshuesado funcionará, como el bacalao, el bacalao de pizarra, la tilapia o el rugos de naranja.
se puede encontrar como una pasta en el pasillo internacional en la mayoría de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos. También se encuentra comúnmente en los mercados asiáticos. Viene en un frasco de vidrio o en una bolsa de plástico. Una vez abierto, debe almacenarse en el refrigerador. El miso también se puede almacenar en el congelador durante un período prolongado de tiempo.
El miso se realiza fermentando cebada o arroz con soja y un hongo llamado kojikin. Otros granos que pueden usarse en el proceso de fermentación incluyen varios tipos de centeno, trigo sarraceno y mijo. El sabor del miso variará según la proporción de ingredientes utilizados. El miso generalmente es salado al sabor.
Receta para salmón de hornear y miso
ingredientes:
2 filetes de salmón
12 oz de pasta de miso
3 cucharadas o mirin (vino de arroz dulce)
2 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 limón pequeño
Una pizca de sal
< P> Preparación:
Prepare sus filetes o filetes de salmón eliminarlos del paquete y lavar. Salt ligeramente el pescado. Mezcle el vino Mirin, Miso y Rice a lo largo del azúcar. Si la mezcla es demasiado gruesa, puede agregar un poco de agua. Dependerá del tipo de miso que esté utilizando.
Coloque la marinada sobre el pez. El pescado puede permanecer en la marinada desde unos minutos, o durante todo el día. Cuanto más tiempo permanezca en la marinada, más sabor funcionará en el salmón.
Cuando esté listo para cocinar, retire el salmón de la marinada y coloque en una sartén. Basta el pescado en el horno con la temperatura establecida en 350 a 400 grados F, o de 175 a 205 grados C. El pescado solo tardará unos 5 minutos en cocinarse. Vigile para que no se queme.
Si no está seguro de si el pescado está listo, tome un palillo o un tenedor y empuje a la parte más gruesa del filete. El horquilla o el palillo debe pasar fácilmente.
Cuando el pescado esté listo, retire del horno y exprima un poco de limón en la parte superior si los filetes.
también puede cocinar el filete de salmón en la parrilla. Coloque los filetes del lado de la piel en una parrilla bien engrasada y limpia . Cocine a fuego medio hasta que esté bien cocido. No se mueva ni intente voltear el salmón. Es probable que se pegue en la superficie y se desmorone si lo mueve. Simplemente deje que se cocine y retire con una espátula plana cuando esté listo.
Acompañe este plato de salmón con una copa de vino blanco, frijoles de cuerda asados con ajo, junto con un poco de arroz al vapor.
