El secreto del mejor pollo frito no es realmente un secreto entre los cocineros del sur. Pero ahora lo sabrás también. Aquí hay una receta que he usado durante años y años y madre antes que yo, y mi abuela antes que ella.
Me encantaría que lo pruebes y confíes en que es fantástico.
necesitarás Pollo con piel y hueso. El pollo es mucho más húmedo y sabroso si usa la piel y el hueso. Llegue a casa cortado o compre una freidora entera y córtelo. Me gusta freír piernas y muslos, alas y senos. Pero puede hacerlo bien solo con su pieza favorita solo.
Necesitará 2 pulgadas de aceite vegetal, a 350 grados. En realidad, use un termómetro.
tiene dos contenedores establecidos. Coloque dos a una harina a la maicena en una (dependiendo de cuánto pollo que esté frey, uso 2 taza de harina y 1 taza de maicena) use un batidor y asegúrese de que estén bien batidos.
en el otro contenedor, coloque
2 o 3 huevos,
1 cucharaditas de pimienta
â ½ cucharadita de pimienta de cayena
Dash of Tabasco Sauce
Mezclarlos con batidora.
Las piezas de pollo se secan con toalla de papel. Luego, una pieza en un tiempo, coloque en la mezcla de huevo especiada y luego cubra bien con la mezcla de harina y maicena. Realmente dale palmaditas en el pollo y luego coloque cada pieza en una rejilla de alambre durante 15-20 minutos.
Coloque cuidadosamente en aceite caliente y deje cocinar durante 8-10 minutos por cada lado. Estás buscando un marrón dorado y que los jugos corran despejados cuando se perforan con un cuchillo.
Te encantará. Te espera tal regalo. Disfrute de cada boca llena.
Ahora aquí hay algunos hechos sobre esta receta.
La razón para poner las especias en el huevo en lugar de la harina es que cuando coloca las especias en el Harina y coloca la harina en el pollo después de la draga de huevos y comienza a freír en el aceite, pierde las especias en el aceite o la corteza cae con todas las especias. Así que coloque las especias, los sabores, en el huevo, que continúan primero y luego la harina. Está en el medio de la corteza, agradable y picante.
¡Usas la maicena porque esto es lo que hace que el crujido! Usando solo la harina, la corteza frecuentemente cae en el aceite, no se adhiere tan bien al pollo y está empapado. Yuk!
Permites que el pollo enhargado y enharinado descansa durante 15 minutos más o menos antes de freír porque esto permite que todo empape en el pollo. La misma idea que una marinada.
Asegúrese de que los jugos funcionen claros cuando perfore su pollo frito. No debes comer pollo crudo. ¡Puedes morir!
Lávese las manos en cada paso del camino al manejar el pollo crudo. Asegúrese de usar una tabla de corte de plástico, no una madera. No quieres que la sangre de pollo empape en la madera y la arruine.
¡Bueno, eso es todo! ¡Así que ve a eso! ¡Empiece a freír el mejor pollo de todos!
