Este pastel que es una manera perfecta de celebrar el Derby de Kentucky porque es una confección de chocolate, nogal y decadente hecha por las cocinas de Kerns durante más de medio siglo. Es una tradición de Kentucky, y en las tiendas este pastel le costará unos ocho o nueve dólares, si puede encontrarla.
Pero puede hacer su propia versión de este maravilloso pastel en su propia casa, y es No es tan difícil. Comience con una corteza de tienda, mezcle todos los ingredientes en un desastre en gloppy, vierta en la carcasa del pastel y hornee. Simple.
Aquí, desarrollado a través de años de prueba y error, motivado por el deseo de este pastel cuando no se encontraba ninguno, es mi propia versión de este maravilloso regalo de Kentucky Derby.
Receta de pastel para Kentucky Derby Weekend
Capas de pastel refrigerada (no congelada) sin calma – Pillsbury es mejor
â¾ tazas de azúcar marrón claro
â¾ tazas de jarabe de maíz de karo blanco (o puede sustituir 1/2 taza de karo y 1/4 taza de miel)
3 huevos grandes
½ palk de mantequilla , apenas derretido
1 cucharadita. vainilla
â½ cucharadita. sal
1 cucharada de maicena
1 taza de nueces rotas, no trituradas (puede sustituir las nueces, pero las nueces son mejores)
1 taza más o menos Chips de chocolate semi-dulces
Precaliente su horno a 375. Mientras esté calentando el horno, prepare la cáscara de su pastel. Usando un tenedor, mezcle suavemente la maicena con la mantequilla hasta que se disuelva. Ahora mezcle todos los ingredientes juntos a mano. Se verá marrón, grumoso y algo repugnante si lo has hecho bien. Vierta todo en la cáscara de pastel, asegurándose de que todas esas chips de chocolate preciosas entren en la cáscara.
Ahora cubra los bordes de su carcasa de pastel con Reynolds Wrap u otra aluminio de aluminio para protegerlo de la sobrecarga. Coloque su pastel en la rejilla central en el horno calefactor y baje el fuego solo un poco, a aproximadamente 360. Hornee durante 45-60 minutos, hasta que el pastel no se mueva cuando lo saca del horno. Luego retire la lámina de aluminio de la corteza del pastel y deje hornear unos diez minutos más, hasta que la corteza y la parte superior del pastel estén bien doradas.
Puede comer esto como está, o la parte superior con helado . Una cobertura de Kentucky más tradicional es la crema batida bourbon. Use una pinta de crema para batir pesado y una cucharada de bourbon para hacer esto. Batir la crema con una licuadora hasta que esté esponjosa; Luego vierta su bourbon en unas gotas a la vez mientras continúa azotando hasta que su crema esté rígida y lista para servir. Una cucharada de esto en la parte superior del pastel lo convierte en un sabroso y auténtico regalo de Kentucky Derby.
Almacenamiento de su pastel
su pastel, si está bien sellado , se puede congelar durante un par de meses, ya sea horneado o sin hacer. Se debe permitir que un pastel congelado sin ser descongelado se descongele un poco antes de hornear para evitar la cocción desigual. En su refrigerador, su pastel durará una o dos semanas.
contenido calórico y de grasa? Realmente no quieres saberlo. Simplemente bebe tu menta Julep y mira los bonitos caballos correr.
