estofado de campamento decadente
Esta receta te convertirá en el rey culinario del campamento.
¿Quién no le encanta acampar? Hay muchas maneras de hacerlo, desde un viaje en campamento con duchas y baños, hasta un sendero de la naturaleza que corre por las montañas con un espacio apenas suficiente para lanzar una tienda de campaña, y todos son divertidos. Primero fui a acampar con mi mamá y mi papá cuando tenía 2 o 3 años, y he amado cada minuto desde entonces. Mi hijo e hijas se unieron a mí a una edad temprana, y hoy, completamente crecidos, también les encanta y disfrutan de incursiones en el bosque con sus nuevas familias.
La siguiente receta para el estofado de campamento ha ha sido desarrollado y refinado a lo largo de los años. Mis hijos a veces pidían ir a acampar para que pudieran obtener algunas de estas cosas celestiales. La mezcla se desarrolló inicialmente para un entorno de campamento de automóviles donde empacaría el automóvil, se detendría en la tienda de comestibles, se dirigiría al campamento solo a unos 10 minutos de una tienda de casa y instalación. O Camp Kitchen, como puede ser el caso. Pero a medida que mis hijos continuaron entusiasmados con eso y sus amigos comenzaron a amarlo también, la receta fue adaptada para diferentes situaciones. Hice esta receta en una caminata de 2 días en el sendero de los Apalaches, y una vez en una fiesta de portón trasero de Filadelfia. Tiernec bistec y una cornucopia de verduras frescas a fuego lento sobre un fuego abierto en una salsa simple de mantequilla entera y jugos de filete, luego servidos en placas de lata en una mesa de picnic junto a una fogata brillante. Simplemente no es mejor que eso. Por lo general, lo servimos con papas horneadas envueltas en papel, asados en el fuego mientras el estofado se hunde a fuego lento. (Asegúrese de traer un poco de mantequilla extra para las papas). Mis hijos le dirían que este plato generalmente se sirve alrededor de las 11:00 p.m., lo cual es generalmente cierto y se deriva del hecho de que, porque con todos los corte, cortesía y frío, frío Cervezas, generalmente tiendo a arrastrar el proceso. Pero suponiendo que su fogata ya esté iluminada y tenga razón al trabajo, desde el momento en que corta su primer vegetal hasta que lo sirva, puede figurar fácilmente una hora y media, tops.
Es simple e infalible , y si generalmente sigue las instrucciones, también tendrá un gran éxito con esta receta. Pero hay dos cosas a tener en cuenta. Si eres súper consciente de la salud, no comas carne roja o te quites los platos hechos con mantequilla entera, deja de leer aquí y mueve esta receta no es para ti. Además, no intentes hacer esto sobre la estufa en casa en la cocina. Lo hemos intentado y los niños siempre dicen que no sabe lo mismo que cuando estamos acampando. Estoy de acuerdo, y creo que es porque el humo de la fogata agrega un sabor distintivo e irresistible al plato que simplemente no puede obtener en casa.
Además de los ingredientes, he incluido un Lista de equipos necesarios para hacer estofado de campamento decadente, así como variaciones de ese equipo que puede ser mochilado. También he incluido algunas sugerencias para la preparación previa, pero recomiendo que el plato solo esté preportado si está de mochilero. En un campamento de automóviles, parte de la diversión es cortar y cortar en la mesa en la mesa de picnic, tal vez bebiendo algunos fríos, mientras los expectantes campistas miran hambrientos. Es un buen momento para socializar.
Esto es lo que necesitas:
Gear
Campamento de autos Trail
CHEF’s Knife
CHISFIEMBRA DE COMENTA
Tablero de corte
pequeño , alfombra de corte flexible (utilizada para los filetes si todo está prepacido)
Grill rejilla
Una pequeña rejilla de parrilla de mochilero funciona; También puede usar rocas calientes sobre la fogata en una pizca
olla grande, al menos 4 qt.
olla del kit de cocción empacable
tinks
Tus dedos
Dejando y sirviendo cuchara
un palo
placas de estaño o placas de papel
placas empacables
cucharas de plástico
Utensilios empacables
(la receta básica servirá abundantemente a 4 campistas felices)
Los filetes de tiras o chirriantes de Nueva York, 8-12 oz, cada uno, 1 por persona (prefiero los filetes de tiras porque son muy sabrosos con menos grasa que el chuletón. Pero el costilla producirá más jugo. )
(4) pimientos, colores surtidos
(1) cebolla roja o amarilla grande
(1) ajo de cabeza
(3) tallos de apio
(3) zanahorias
(1) libra de hongos (opcionales)
(2) palitos de mantequilla salada
Sal y pimienta
El proceso es bastante sencillo, pero aquí hay algunas cosas a considerar. Si está de mochilero, limpie las verduras y haga todos los corteses y corteses en casa. Empacen los productos en bolsas de cierre de cremallera, o incluso mejor, sellarlos con un sellador de vacío. Sazone los filetes, los embolses de la misma manera y luego congele al menos 48 horas antes de la salida. Congele la mantequilla también.
Ahora esto es lo que haces:
Organice el fuego para que puedas colocar la rejilla de cocción sobre un área de brasas calientes, pero fuera de la llama directa. Asegúrese de dar acceso para que pueda agregar madera si es necesario.
Coloque la rejilla de cocción sobre las brasas.
Comience a derretir ambos palos de mantequilla en la olla mientras está preparando las verduras. Cuando termine de cortar y cortar en cubitos, coloque las verduras a un lado pero manténgalas separadas.
Lave las verduras.
Corte los pimientos en cubos de 3/4 “.
Pele el ajo y pica todos los clavos (no, esto no es un error tipográfico) en un dado muy fino.
Corta los tallos de apio en un 1/4 ” dados.
Pele las zanahorias y corte a un grosor de 1/4 “.
Limpie y corte los champiñones.
Una vez que la mantequilla se ha derretido por completo, agregue las cebollas y el ajo a la olla. Tenga mucho cuidado de no quemar el ajo.
Después de unos 15 minutos, agregue los pimientos, las zanahorias y el apio.
sazone los filetes generosamente con sal y pimienta, mientras continúa revolviendo la olla ocasionalmente.
Agregue madera al fuego y mueva la olla llena con las verduras a una parte más fría de la rejilla.
Ponga los filetes en la rejilla, y asa hasta que estén muy raras , aproximadamente 4-5 minutos por lado, girando una vez.
Retire los filetes de la parrilla y déjalos a un lado para descansar durante al menos 5 minutos.
Agregue los champiñones a la olla.
Recorte cualquier exceso de grasa y corte los filetes en cubos de 1 “. Me gusta usar un tablero de corte que tenga un surco a su alrededor para atrapar todo el jugo, porque lo usaremos en el siguiente paso.
Agregue los cubos de carne, junto con tanto jugo como tú ‘Ha capturado, para la olla.
Permita que el estofado cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todos los jugos increíbles estén mezclados.
Pruebe el estofado durante este fuego a fuego lento final y agregue sal y pimienta al gusto. No sean tímidos con las especias tampoco. Los sabores del estofado te saltarán cuando los condimentos sean correctos.
Servir y disfrutar. Por lo general, tengo a los niños alineados y luego pongo el estofado del campamento en sus platos. Solo asegúrate de dejar suficiente en la olla por ti mismo.
Ahora puedes sentarte, tal vez abrir uno frío y disfrutar de tu cena. La regla permanente es que el Camp Chef no tiene tareas de limpieza, por lo que es hora de que se relaje y se convierta en un campista feliz. Todos los demás ya serán uno.
