Ha habido al menos tres ensaladas de jamón en nuestras reuniones familiares desde que tengo memoria. Mamá y tía Bertha siempre trajeron un tazón grande lleno, pero lo que más recuerdo fue la ensalada de jamón del tío Henry.
Cuando tenía unos siete u ocho años, recuerdo sentarme con él en la mesa de su cocina mientras cortaba cuidadosamente las cebollas y pimientos. Cada pieza tenía que ser igual en tamaño. Mamá dijo que era ridículo ir a un extremo y que no tenía sentido ser tan quisquilloso.
Sin embargo, en cada reunión familiar, la ensalada de jamón del tío Henry fue la primera en ir y muy pronto comencé creer que mamá y tía Bertha estaban celosas; Porque ambos estaban muy a la defensiva al decir cosas como: “La ensalada de jamón es la ensalada de jamón, y la nuestra sabe tan bien como la suya. Los que acudieron en masa alrededor del tazón para conseguir mi parte. Sin ofender a mamá y tía Bertha porque ambos hicieron una gran ensalada de jamón, pero el tío Henry simplemente sabía mejor.
Cuando era niño, no estaba interesado en las recetas. Solo sabía que su ensalada de jamón era mejor. Pero cuando me acerqué a la edad adulta, le pregunté al tío Henry por qué su ensalada de jamón sabía mucho mejor. Dijo que usó solo los mejores ingredientes y que cada ingrediente se midió con precisión y que cada pieza se cortó por igual para que todos los sabores se mezclaran bien.
También dijo que había ofrecido enseñar a mamá y Tía Bertha su método, pero se negaron. Le dije que me encantaría aprender su método secreto. Dijo que no era ningún secreto y que cada buen cocinero sabe que una receta cuidadosamente seguida produce los mejores resultados.
ensalada de jamón del tío Henry
2 libras de jamón ahumado picado
2 & 1/4 tazas de la verdadera mayonesa de Hellmann
1/2 taza de pimientos rojos dulces picados
1/2 taza de apio picado
1 taza de dulce pepinillo de sabores
1/2 cucharadita de Mostaza amarilla francesa
1/3 taza de cebollas españolas picadas
1 y 1/2 cucharadita de sal de mesa regular
1/2 cucharadita de pimienta negra finamente molida
Por lo general, se necesitaba mamá Unos treinta minutos para hacer su ensalada de jamón, ¡pero le tomó al tío Henry dos horas! Me senté en la mesa de su cocina y lo vi cortar las cebollas y los pimientos, y se aseguró absolutamente de que cada pieza era exactamente el mismo tamaño. Luego lo vi medir los ingredientes, nivelar cada uno y dejarlo a un lado.
La verdadera mayonesa de Hellmann era la única mayonesa que usaría y dijo que era la mejor sabor de todas. Primero doblaría los ingredientes en la mayonesa, haciendo una salsa, luego doblaría el jamón en él.
Dijo que una de las cosas más importantes para recordar era que la ensalada de jamón debería refrigerarse Veinticuatro horas antes de servir, girándolo ocasionalmente para mezclar todos los sabores. Siempre lo logró el día antes de la reunión familiar.
mamá y tía Bertha finalmente se tragaron su orgullo y admitieron que su ensalada de jamón palideció en comparación con el tío Henry, pero aún están de acuerdo en que el tiempo que llevó tomar No valió la pena. Sin embargo, yo y muchos otros, no estamos de acuerdo. Si quieres la mejor ensalada de jamón que has probado, intenta hacerlo el camino del tío Henry.
El tío Henry está con el Señor Jesús ahora, pero su ensalada de jamón siempre será una leyenda en nuestra familia. He aprendido a hacerlo y también enseñaré a mis hijos, asegurándome de que siempre le dan crédito al tío Henry por la receta.
Receta de ensalada de jamón de mamá:
2 libras de picado jamón ahumado
2 tazas de látigo milagroso
1/2 taza de pimientos picados
1/2 taza de apio picado
1 taza de sabor dulce de pepinillo
1/3 taza de dulce picado Cebollas
Sal y pimienta al gusto
Combine todos los ingredientes y enfríe hasta que esté listo para servir.
Receta de ensalada de jamón de tía Bertha:
2 libras de picado jamón ahumado
2 tazas de mayonesa
1/4 taza de pimientos rojos dulces picados
1/4 taza de pimientos picados
1/2 taza de apio picado
1 taza de encurtido dulce Disfrute
1/3 taza de cebollas verdes picadas
sal y pimienta al gusto
Combine todos los ingredientes y enfríe hasta que esté listo para servir.
