Tuve la suerte de recibir una libra de carne de ciervo molido fresco (venado) y tuve que hacer un poco de chile de venado para calentar nuestros estómagos en un día fresco aquí en el sur. ¡No podía creer lo hermosa y fresca que era esta carne de venado gratis! Esta rica, hermosa carne roja y baja en grasa era perfecta para mi chile. Y, como lo hago, no puedes decir que es carne de ciervo. Pruebe esta receta rápida, fácil y saludable para el chile de carne de venado y engañe incluso a los más exigentes de la venada.
Después de que hice este chile de venado una noche, le pregunté a mi hija si le gustaba. “¡Sí, fue delicioso!” ella dijo. Luego le dije que era carne de ciervo y que no podía creerlo. Todo en esta receta de chile de venado está repleta de fibra, vitaminas, nutrientes y muy bajo en grasas y colesterol. Esta receta de chile servirá fácilmente a 4 personas. Siempre puede duplicar la receta y congelar lo que no come, luego tendrá una comida saludable ya hecha para usted cuando no tenga ganas de cocinar.
:
1 lb. venado de tierra
1 cucharadita. Aceite de oliva
2 latas de frijoles de riñón rojo oscuro
1 lata de frijoles negros
1 lata de tomates en cubitos
1 8 oz . lata de salsa de tomate
1 pimiento en cubitos
1 cebolla pequeña en cubitos
1 8 oz. Vaso de agua
2 cubos de callos de carne
1 cucharadita. Salt
1 cucharadita. pimienta
1 cucharadas. Chile Powder
1 cucharados. comino
â½ cucharadita. polvo de ajo
â½ cucharadita. pimienta de cayena (opcional)
En una caldera grande, saltea la carne de venado, pimiento, cebollas y el aceite de oliva. Probablemente necesitará el aceite de oliva porque la carne de venado es extremadamente baja en grasa y se adherirá a la sartén si no tiene cuidado. Cuando el venado se dore y la pimienta y las cebollas se ablanden, agregue los frijoles de riñón, los frijoles negros, los cubos de caldo, el agua y la salsa de tomate. Siempre espero hasta el último minuto para agregar los tomates para que los tomates no se cocinen en pedazos. Agregue la sal, la pimienta, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Deje que el chile hine a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue. Agregue los tomates unos 10 minutos antes de servir. ¡Recuerda siempre probar, sabor, sabor! Ajuste el chile en polvo, comino, sal, pimienta y ajo en polvo a su gusto. Puede agregar más agua si desea chile de carne de venado sopa. Si agrega más agua, es posible que deba agregar otro cubo de cala para mantener un sabor rico.
a mi hija no le gusta el chile caliente, pero a mi esposo y a mí nos gusta un poco en el lado caliente , entonces agregamos pimientos jalapeños a nuestro tazón de chile de venado antes de comer. Decora su tazón de este abundante chile de venado con una cucharada de crema agria, un poco de queso rallado y jalapeños para obtener un gran calentador de vientre en un frío día de invierno o en cualquier época del año.
