Hay un estilo de cocina que los sureños han perfeccionado, y eso es freír. Un sureño puede freír cualquier cosa y hacer que tenga un sabor bueno, el pollo no es la excepción. Esta crujiente receta de pollo frito del sur está garantizada para hacer que su agua la boca, los muslos se espesen y las arterias obstruyan.
Hay un secreto para cocinar esta crujiente receta de pollo frito del sur, debe freír el pollo en una sartén de hierro fundido de alta calidad . Cuanto más antigua y más usada sea la sartén de hierro fundido, mejor. Las utensilios de cocina de hierro fundido en el sur son reliquias preciadas, transmitidas de generación en generación.
Siguiendo esta receta, pero el uso de un tipo diferente de sartén aún le dará un buen pollo frito crujiente, simplemente no lo será Tan bueno como el crujiente pollo frito del sur.
Ingredientes:
2-3 libras de cualquier parte del pollo que le gusten las mejores piernas, la pechuga o incluso una freidora cortada.
1 cuarto de suero de mantequilla
4 huevos
3 tazas de harina
condimento como sal, pimienta o señora Dash </p >
1 1/2 taza de aceite vegetal de crisco o acortamiento
3 tazones de tamaño mediano, sartén grande de hierro fundido
Enjuague las piezas de pollo bajo agua corriente y colocar en un tazón, Cubra con suero de leche.
Deje que el pollo se marine en el suero de leche durante al menos 10 minutos, preferiblemente más largo. Puede cubrir y refrigerar esto durante horas antes de freír.
Coloque la harina en un tazón, sazone la harina al gusto con sal, pimienta, etc.
Abrie los huevos en otro tazón , Batir los huevos.
Pon Crisco en la sartén y colóquelo en la estufa a fuego medio alto
Retire 1 trozo de pollo de la suero de leche, lo que permite que el exceso de suero de leche gotee. P>
Enrolle el pollo en la harina.
Enrolle el pollo en los huevos crudos, luego enrolle la harina nuevamente.
Coloque el pollo en la sartén. Repita el proceso hasta que todo el pollo haya sido recubierto y esté en la sartén.
El crisco en la sartén debe estar lo suficientemente caliente como para comenzar a freír al instante la primera pieza de pollo, si no, sube ligeramente el calor. . Cada trozo de pollo debe dorarse rápidamente en el exterior para crujiente, luego baje el fuego para terminar de cocinar el pollo. El tiempo de cocción será de unos 30 minutos. No cubra el pollo freír con una tapa, el pollo absorberá más de la crisco y no será tan crujiente si lo hace.
Para probar la donación, pinche el pollo con un tenedor. Solo quieres ver un líquido claro que se agota, no sangre. Coloque el crujiente pollo frito del sur en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa, servir con puré de papas, judías verdes, maíz, galletas caseras y té dulce para una comida sureña completa.
Esta crujiente receta de pollo frito del sur se puede ajustar fácilmente por cualquier cantidad de pollo.
