Tengo que admitir que, aunque me encanta el desafío de crear recetas saludables para el corazón, la sopa de caída de huevos es uno de mis placeres culpables. Desde una edad temprana, siempre he pedido sopa de caída de huevos mientras estoy en un restaurante chino. Sin embargo, desde que venía de una ciudad más pequeña en el Medio Oeste, mi adicción no se alimentaba a menudo. Por lo tanto, a una edad más temprana, aprendí a hacer mi propia sopa china de caída de huevo para que no fuera necesario un viaje al restaurante chino.
Claro, hay mezclas que se pueden comprar en la mayoría de los supermercados, he descubierto que eso he descubierto que eso. El contenido de sodio es bastante alto y se hace cargo de la suave textura cremosa que generalmente se encuentra en las sopas caseras. Luego, mientras vivía en Japón, mejoré mi receta de sopa para adaptar los sabores asiáticos más tradicionales con “dashi. Sí, la sopa de caída de huevo es tradicionalmente china, sin embargo, la base de sopa japonesa coincidía perfectamente con los sabores. Aunque mi receta adolescente fue suficiente para suministrar a mi adicción, esta receta influenciada japonesa es mucho mejor que cualquier otra sopa que haya encontrado en Estados Unidos.
Ingredientes:
2 ½ tazas Dashi* < > ¾ cucharadita de sal
2 cucharaditas de salsa de soja
Mezcla de almidón:
– 2 cucharadas de maicena
-2 cucharadas de agua
1 cucharadita de jugo de jengibre fresco (opcional)
2 huevos
*Dashi es una base de sopa japonesa que se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles hoy, incluso Wal-Mart.
1. Mezcle todos los ingredientes de la mezcla de almidón. La maicena se usa comúnmente para espesar la base de la sopa y hacer la textura suave y cremosa para la que la sopa es más amada.
2. Batir los dos huevos ligeramente. Ponga a un lado por unos momentos.
3. En una olla de sopa de tamaño mediano, mezcle el dashi, la sal y la salsa de soja ligera. Coloque en la estufa y hierva suavemente.
4. Agregue la mezcla de almidón y bate hasta que se espese gradualmente. No tiene que batir todo el tiempo, sin embargo, me gusta hacerlo solo para que los miembros de mi familia piensen que estoy tomando mucho trabajo para hacer la sopa.
5. Una vez que se haya espesado, baje el fuego para que no haya hervir. Gire en el huevo batido un poco a la vez. No arroje todo el huevo a la vez, dará como resultado grandes grupos de huevos y no emite el mejor sabor. Revuelva ligeramente para que la base de la sopa obtenga parte del sabor al huevo.
6. Agregue el jugo de jengibre y apague el calor.
Esta es una receta bastante fácil y lleva muy poco tiempo. Servirá a unas 4 personas o 2 personas para una comida completa. También se puede duplicar para servir multitudes más grandes. No se recomienda hacer esta sopa con anticipación o guardarla en el refrigerador. La nueva calentamiento no contiene el mismo sabor que la sopa de caída de huevo fresca. En cuanto a los ingredientes, no dude en agregar cualquier cosa que desee. A veces agrego algunas verduras ralladas como zanahorias, cebollas y guisantes para hacer una comida completa de la sopa. Solo depende de tus propios sabores.
