Durante el año pasado, mi esposo y yo hemos estado en un atracón de alimentación saludable. Como tal, nos hemos aventurado y descubierto alimentos nuevos e interesantes. Tenemos una tienda local de alimentos saludables organizados y un supermercado muy exclusivo, que se atreve a aventurarse y vender diferentes artículos. Últimamente, nos hemos intentado probar nuevos productos. Esto nos ha llevado a descubrir y aprender a cocinar con raíces. Por supuesto, todos sabemos que las papas y las zanahorias son alimentos de raíz. Pero esta es una categoría totalmente diferente de alimentos de raíz de la que ninguno de los dos había oído hablar antes del año pasado.
Hemos descubierto cuatro nuevos alimentos de raíz, todos tienen diferentes sabores únicos y sobresalientes. Si bien algunos son mejor crudos, otros saben mejor cocinado.
1) Burdock Root: esto también se sabe como raíz de GoBo o botón de mendigos. Mi esposo afirma que su madre en las montañas de Carolina del Norte, solía cocinar con la raíz de Burdock. Sin embargo, nunca había comido hasta el año pasado. Es una raíz pequeña, firme y marrón claro. Si la raíz se ha vuelto demasiado marrón o blanda, no es bueno comprar. Es genial agregar a sopas y guisos. Intentamos saltarlo, ya que las instrucciones dicen que a menudo se usa en la cocina asiática. Esta fue una excelente manera de comerlo también.
2) Daikon: esta es una raíz de tipo de rábano blanco. También se conoce como rábano japonés o rábano carámbano. Es más grande y mucho más suave que un rábano rojo tradicional. Es mejor comprar cuando es firme y antes de que se vuelva amarillo. Evitarlos. Mi forma favorita de usar Daikon es usarlo rallado en ensaladas, como lo haría con un rábano normal. Pero también se puede guiar y comer como un plato de verduras regular. Algunas personas dicen que lo pusieron en sushi, pero como no soy un amante de los sushi, creo que me saltaré de eso.
3) raíz de loto: lo que me gustó de la raíz de loto es la raíz de loto es la Hermoso diseño en el interior de la raíz cuando se corta. Es una obra de arte en sí misma. Es difícil encontrarlo fresco, pero tuvimos suerte mirando en la sección asiática de la tienda de alimentos orgánicos y encontrándolo enlatado. Intentamos cocinarlo en un poco de sopa de verduras. Estaba bien, pero lejos de mi vegetal de raíz favorito que hemos probado.
4) Salsify: esto también se conoce como barba de cabra o planta de ostras. Nuevamente, era difícil encontrar fresco, pero pudimos encontrarlo en la sección vegetariana de la tienda. Supongo que esto se debe a que Salsify se asemeja a las alcachofas cuando se cocinan. Rápidamente descubrimos que no era tan genial. Si puede comprarlo fresco, se pudra rápidamente, por lo que sugeriría comprar la versión enlatada. Mi forma favorita de comer salsify era usarlo en sopas. Agrega un sabor maravilloso a las otras verduras en la mezcla
con la variedad de alimentos en nuestro mundo y las culturas en expansión en nuestro país, creo que es maravilloso estar expuesto a diferentes alimentos que estaban Estaba disponible hace años. Seguro que estoy aprovechando este beneficio adicional de una sociedad más ecléctica.
referencia:
- Experience
