¿Las instrucciones para hornear te dejan confundido? Aunque la mayoría de las recetas horneadas son bastante sencillas, un novato en la cocina puede encontrar todas esas instrucciones bastante abrumadoras. Las recetas deben seguirse precisamente para que esos platos bonitos al horno salgan a la derecha. Y no se detiene con los ingredientes; La temperatura del horno, ya sea que engrase la sartén o no, e incluso el tamaño de la bandeja para hornear puede afectar el resultado final de sus productos horneados.
Entonces, ¿qué sartén usa al hornear? La respuesta está en su receta y en la parte posterior de su bandeja o bandeja para hornear.
tamaño de sartén . Si una receta requiere una sartén de 9 “x 14”, no necesitará un palo de patio para descubrir el tamaño de su horno en el gabinete. Las dimensiones de la sartén siempre se estampan en la parte posterior, lo que es claramente visible cuando la sartén se pone al revés. Estas son las dimensiones a las que se refieren cuando llaman un cuadrado de 8 “x 8”, una ronda de 9 “, etc. por volumen en lugar de tamaño. El volumen del plato también se estampa en la parte posterior utilizando ambas unidades de volumen de EE. UU. (tazas, cuartos, etc.) o métrica (litros). Para una receta que requiere una cazuela de un cuarto de galón, debe usar utensilios de cocina. con un sello de “un cuarto” o ejecute el riesgo de que la receta no se produzca.
por qué esto importa . El tamaño de la sartén afecta el tiempo de cocción de su cacerola o artículos de panadería, al igual que así como la altura del producto final. Un buen ejemplo de lo que puede salir mal son los brownies hechos en una sartén de 9 “x 14” cuando la receta requería un 8 “x 8. El resultado final será más delgado, más seco y masticable en lugar de los brownies en forma de pastel que ha estado ansiando.
sustituciones . A menos que realmente le guste hornear, probablemente no tenga todos los tamaños posibles de sartén que existe . Está totalmente bien hacer sustituciones siempre que las medidas cuadradas generales permanezcan igual. Si está utilizando un pastel en caja o una mezcla de brownie, las instrucciones en la parte posterior de la caja incluirán diferentes tamaños de sartén junto con diferentes tiempos de cocción. Para aquellos de nosotros que cocinamos desde cero, tenemos que sacar la calculadora para descubrir si dos sartenes de 8 “x 8” (que mide 126 pulgadas cuadradas) son equivalentes a un 9 “x 14” (que mide 128 metros cuadrados) .
Lo que no puede sustituir son sartenes y platos especiales, como el tipo necesario para hacer souffles, pan de levadura con forma y tortes. Usar las sartenes incorrectas aquí afectará el tiempo de cocción, la textura y la altura dejándolo con un plato que sabe así y no se parece en absoluto a la imagen en su libro de cocina.
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