¿Qué es la lecitina de soya y por qué está en todo? Además, ¿por qué siempre se asocia con la soya? La lecitina, por sí misma, es un ácido graso que se deriva de los orígenes de las plantas y los animales. Normalmente, la lecitina se toma de las yemas de huevo o la soya, de ahí que normalmente se ve la lecitina de soya. Alto en colina (un nutriente esencial que se encuentra en las yemas de huevo, aunque la yema de huevo contiene una cantidad mayor), que normalmente se agrupa con complejo de vitamina B, también tiene otros ácidos y tan bueno para la nutrición.
Normalmente encontramos que usaba que usaba en horneado y como emulsionante. Tome barras de chocolate, por ejemplo. La lecitina de soja evitará que el cacao y la mantequilla de cacao se separen, creando así una deliciosa barra de dulzura de chocolate y manteniéndolo todo junto.
En la cocción, ayuda a evitar que la masa se pegue y la ayuda a que aumente mejor. También se puede usar en pasteles, lo que ayuda a la mezcla de pastel a extenderse una vez que se introducen los ingredientes húmedos.
Muchas personas cuestionan si esto bien usado, pero no bien conocido, el ingrediente es malo para usted. Como se dijo antes, contiene grandes cantidades de colina, pero podría obtener más de la yema de huevo y evitar todos los efectos nocivos de la soya (que se ha relacionado, como muchas otras cosas, cáncer y tantos efectos secundarios que es un sorpresa, se usa con tanta frecuencia). Sin embargo, lecitina en sí, ya sea soya o huevo, es un emulsionante a diferencia de todos los demás. Es el único que su cuerpo puede metabolizar por completo, ya que donde otros tienen que pasar por los riñones y pueden causar tensión en ellos.
Ahora, para aquellos de ustedes con alergias de soja, pueden el efecto de lecita de soja ¿tú? Aquellos con alergias menores pueden encontrar que la lecitina de soya, al igual que la salsa de soja, no hace nada para irritar su condición (a menos que tenga una gran cantidad de ella, y con la lecitina de soja generalmente compone 1% o menos del producto, según la Wikipedia Artículo sobre lecitina de soya). Eso se debe a que el procesamiento de lecitina de soya pasa. Cuando las personas reaccionan a la soja, se debe a las proteínas contenidas dentro del ingrediente de soya.
La salsa de soja y la lecitina de soja tienen mucho menos proteínas, por lo que si tienes suerte de que puedas pasar sin nada que ocurra tú. Sin embargo, si yo fuera tú, no me molestaría en arriesgarlo.
La lecitina de soja, derivada de la soja, es un emulsionante para los dulces y la hornear, lo que ayuda con la vida y los productos cotidianos. Aunque puede ser seguro para alguien con alergia a la soya, no se moleste en arriesgarlo, siempre puede encontrar el mismo producto sin la soya.
Fuentes:
Información sobre la cantidad de la lecitina de soya contenida en productos, junto con su digestibilidad suministrada por: http://en.wikipedia.org/wiki/soy_lecithin
