A veces, encontramos una oferta tan fantástica sobre leche, queso y otros artículos lácteos que estamos tentados a abastecernos de ahorros adicionales. Afortunadamente para los compradores ahorradores de EE. UU., La mayoría de los productos lácteos se pueden congelar para uso futuro. Y, mejor aún, a pesar de que la leche o el elemento lácteo pueden acercarse a su fecha de vencimiento, la congelación detiene temporalmente la cuenta regresiva. Si su compra de leche de negociación expira mañana, pero el cartón se ha puesto inmediatamente en el congelador, la fecha de vencimiento de mañana se coloca en “retención” y se reanuda solo cuando la leche se descongela.
Los productos lácteos congelados son una excelente manera de tomar ventaja de las ventas y puede ahorrar dinero a un comprador económico. Así es como se hace:
Cómo congelar la leche : para congelar la leche, simplemente coloque el recipiente sin abrir directamente en el congelador. El cartón de plástico se expandirá a medida que la leche se congele, así que asegúrese de dejar mucho espacio alrededor de la jarra de leche. La leche se puede congelar hasta un mes sin ningún cambio en el sabor o la calidad.
Dado que la fecha de vencimiento impresa estará apagada una vez que se haya descongelado la leche, es una buena idea tomar una nota en la jarra en algún lugar de la vida útil restante, como “uso en 7 días. De esta manera, cuando la leche se descongele, sabrás exactamente cuánto de la vida útil restante queda. Sea un trato fantástico que sea demasiado bueno para dejarlo pasar. Pero, en lugar de arrojar todo el gordillo en el congelador, el queso primero debe cortarse en cuñas de 1/2 a 1 libra y luego reempaquetarse individualmente en bolsas de congelador. Recuerde sellar y fechar el queso reempacado antes de tirarlo en el congelador. El queso duro congelado puede permanecer en el congelador entre 6-12 meses.
queso blando : los quesos blandos se pueden congelar muy parecidos a los quesos duros, pero no tienen tanto tiempo de duración. Dado que la mayoría de los quesos blandos que uso en la cocina están triturados de todos modos, una vez ahorrar la punta que uso es eliminar todos los quesos blandos a la vez y reempaquetarlos por la taza en las bolsas del congelador. No olvide etiquetar y salir antes de tirar ese queso rallado en el congelador. Los quesos blandos deben usarse dentro de los 4 meses posteriores a la congelación.
El requesón y los yogures se pueden dejar en el recipiente original y congelarse por hasta un mes.
Mantequilla y margarina : estos también se congelan bien, pero tienden a recoger olores extraños en el congelador. Para minimizar el olor, es mejor eliminar los palos de mantequilla o margarina de la caja, y volver a empaquetarlos en bolsas de congelador. La mantequilla y la margarina se pueden congelar hasta por 6 meses.
Entonces, ¿qué productos lácteos no se pueden congelar? El mayor problema con la congelación de productos lácteos es que las cosas hechas de crema tienden a separarse durante la descongelación. La mitad y la mitad, el suero de leche, los ponches de huevo y las cremas de látigo simplemente no tienen la misma textura una vez que se han congelado. La única excepción son las cremas espesas que contienen 40% o más de mantequilla. Para congelar con éxito este producto, la crema primero debe cocinarse a 180 grados durante 15 minutos, y luego tratarse con 3 cucharadas de azúcar por pinta de crema. La mezcla enfriada se puede transferir a frascos de lata o congelación, sellada y congelada. La crema espesa debe usarse dentro de un mes de congelación.
