Aquí hay una pregunta común y frustrante: ¿qué cenar? Queremos algo que estimule nuestras papilas gustativas, pero al mismo tiempo queremos algo saludable. Estamos cansados de la misma cosa de siempre, pero no queremos desperdiciar nuestro dinero en algo que no nos gusta. Todo esto pasó por mi cabeza mientras intentaba planificar la cena recientemente.
Finalmente decidí que quería pescado, pero ¿qué conseguir? Orange Roughy es agradable, pero bastante caro para mí. Pollock, Fleunder y Whiting son agradables, pero los como regularmente y quería algo diferente. Entonces vi algo que nunca había comido antes. Allí en el mostrador de mariscos había un pez llamado Swai, a veces se vende como basa).
El nombre científico de este pez de Vietnam es Pangasius hypophthalmus. según wikipedia.org, otro Los nombres para este pez incluyen tiburones iridiscentes, TRA o bagre rayado.
Este pez se crió la granja y se había congelado previamente y se estaba descongelando. Tiene un color pálido a rosa claro cuando se prepara por primera vez para descongelarse, pero a medida que se descongela, se vuelve opaco con muy poco color. Cuando está completamente descongelado, el pez no parece apetitoso en absoluto. Es comprensible por qué las personas evitarían comer este pescado porque se ve muy débil e insípido, pero este es un caso en el que uno no debe “juzgar un libro por su portada”.
2 filetes eran el tamaño de porción ideal para mí. Cada filete pesaba aproximadamente 1/3 de libras antes de cocinar y costaba solo $ 2.20 para ambos filetes. Mis verduras (guisantes de nieve) cuestan más que eso a $ 2.58.
Para cocinarlas, cubrí una fuente para hornear con aceite de oliva y precalenté el horno a 400 grados Fahrenheit. Rocié ambos filetes con ajo en polvo, sal, pimienta, jugo de limón y para el color lo cubrí con un poco de marihuana. Un filete que también cubrí con migas de pan. Lo dejé hornear durante unos 15 minutos y lo comí con unas garras de nieve cocidas y arroz con salsa de soja.
El sabor resultante realmente me sorprendió. Este pescado opaco y sin sabor, se cocina en un hermoso pescado blanco con un sabor más robusto que la tilapia o la platija, pero no tan “sospechoso” como el salmón o el pez azul. Un vaso de vino blanco seco sería perfecto con este pescado y el sabor es tan bueno por sí solo, las migas de pan no eran necesarias para mejorar el sabor.
Espero cocinar y comer más de este sabroso y sabroso y sabroso pescado asequible. Sin embargo, como todos los peces, debido al nivel moderado de mercurio contenido en Swai, lo disfrutaré regularmente pero no a diario. (Una vez al mes quizás.)
A 100 gramos (aproximadamente 3 onzas) La porción de SWAI es de aproximadamente 90 calorías con 45 mg de colesterol, 13 gramos de proteína y 1,5 gramos de grasa saturada, según Independence Fish.com .
