Pasé más de 22 años en la industria de alimentos y bebidas, la mayoría de ellos como cantinero. Ahora que he estado fuera del negocio durante cuatro años, miro hacia atrás y veo los hechos buenos, malos y feos de Tending Bar. Si usted, o alguien que conoce, alguna vez ha considerado convertirse en cantinero, aquí hay algunas cosas a considerar:
Lo bueno:
buen dinero. </B > Los camareros pueden ganar mucho dinero. Cuando atendí el bar “a tiempo completo”, mi promedio de llevar a casa fue de $ 700- 800/ semana. Para poner esto en perspectiva, una vez trabajé a tiempo completo en Kodak como temperatura. Traje a casa $ 324/ semana (y eso se consideraba un buen trabajo en aquel entonces). Durante el mismo período de tiempo tendí a Bar a tiempo parcial. Una noche gané $ 330 en barra de tendencias. El dinero está ahí si entras en el lugar correcto.
No se requiere capacitación. Para fines prácticos, no se requiere capacitación. Claro, hay escuelas de barman pero ningún camarero con el que trabajé fue a una. Puede haber una breve capacitación para un nuevo trabajo, pero principalmente es solo aprender dónde está todo, qué almacenan el bar y los precios. Entonces, en teoría, podría salir y encontrar un trabajo de barman hoy y ganar dinero mañana.
buenas horas si le gusta dormir. Esta era una característica de trabajo particularmente atractiva Cuando tenía poco más de 20 años.
¡es divertido! ¡La barra de tendencias puede ser muy divertido! ¡Es como organizar una fiesta todas las noches de la semana! Conoces a mucha gente, y hasta el día de hoy, algunos de mis mejores amigos son antiguos clientes del bar. ¡Me encantaron tanto a mis clientes, incluso me casé con uno!
Puede ser glamoroso. Suena algo ridículo ahora, pero en los años 80 (cuando estaba atendiendo la barra) Y con la popularidad de películas como “cóctel”, ser un camarero se consideraba glamoroso. ¡Cuanto más enfriar sea la barra en la que trabajabas, más refrigerador estabas!
el malo:
el dinero puede ser esporádico. < > Lo sé, comencé presumiendo de lo bueno que es el dinero, pero a veces no lo es. A veces te rígidas en las puntas. A veces la barra es lenta. A veces, su cajón (de caja registradora) se queda corto y debe compensar la diferencia de su bolsillo. Solíamos bromear que cuando eres un camarero tantas cosas (como buenos clientes y buenas bandas) marcan la diferencia entre fideos de langosta y ramen.
Las horas apestan. si Planeas ser un camarero, planeas trabajar todos los fines de semana y vacaciones por el resto de tu vida. (¡Fue entonces cuando ocurre el negocio del bar, bebé!) Tu vida social se convierte en juegos de póker fuera de horario y fiestas de cerdos ciegos, si es que tienes una vida social. Te resultará difícil salir con alguien que trabaja en un trabajo diario. Si tiene una familia, acostumbrarse a volver a casa durante unas tres horas de sueño antes de que sea hora de levantarse y poner a los niños en el autobús escolar.
Tienes que lidiar con algunas personas duras . Cualquiera que haya tenido que trabajar directamente con el público sabe que puede ser difícil. ¡Ahora imagine que aumenta eso porque el público con el que tratas está borracho! La broma de un viejo cantinero es: “¿Cuál es la diferencia entre un camarero y un asiento de inodoro?” Respuesta: El asiento del inodoro solo tiene que lidiar con uno imbécil a la vez.
Muchas personas encuentran que el barman es “de mala reputación”. Aunque la mayoría Los camareros trabajan con sus traseros, el público en general no considera que atender el bar es un trabajo real. Hubo muchas veces en que un nuevo cliente me preguntaba a qué me ganaba la vida, y pensaba: “Um, lo estoy haciendo ahora …” pero yo decía: “Neurocirugía. Simplemente atiende la barra porque ¡Amo a la gente!” Además, muchos camareros son alcohólicos o frecuentemente borrachos, por lo que todos los camareros se agrupan automáticamente en esa categoría.
El feo:
Le pagan aproximadamente la mitad de lo que es el salario mínimo. otorgado, lo compensa con su dinero de su propina, pero debe ser realmente bueno para apegarse a un presupuesto. Imagine tener un cheque de pago durante una semana de 40 horas que totaliza alrededor de $ 130 y luego tener $ 600+ efectivo a mano durante la misma semana. Presupuesto, presupuesto, presupuesto!
Sin pensiones/sin beneficios. La mayoría de los lugares, con la excepción de las cadenas de restaurantes, no ofrecen un plan de pensiones o beneficios. (Excepto en Las Vegas, donde los trabajadores de servicios de alimentos y los camareros están sindicalizados). Si se ofrece un plan, generalmente tiene un costo casi prohibitivo y una cobertura mínima. De hecho, su “cheque de pago” no lo cubrirá, y literalmente pagará sus primas fuera de su bolsillo.
Es difícil hacer la transición a cualquier cosa fuera del servicio de alimentos. Una vez que haya estado en el servicio de alimentos durante un par de años, está un poco atrapado allí. Las habilidades de barman prácticamente solo se transfieren a otro trabajo de barman. Cualquier trabajo que pueda obtener fuera del servicio de alimentos que no requiera experiencia laboral previa probablemente no pagará lo suficiente para que esté interesado.
Los propietarios y gerentes de bares pueden ser sin escrúpulos. </// B> ¡Oh, las historias que podría contar! Algunos rápidos:
Trabajé con un gerente que no nos dejó que las niñas cuenten nuestros propios cajones, pero luego nos dijo que estábamos fuera (por grandes cantidades) y exigimos que lo pagamos.
Tendí el bar en un lugar donde no se nos permitía tener descansos o sentarse durante nuestro turno de 8 horas. No estoy exagerando. (Sé que es ilegal.) Me dolieron las piernas al final del día y me sentí como un bárbaro empujando un sándwich en mi cara con una mano y sonando bebidas con la otra, pero necesitaba el trabajo.
Así que ahí tienes los hechos buenos, malos y feos de ser un camarero. He tratado de estar sin sesgo hasta este punto, pero aquí está mi opinión personal: ahora que he estado fuera de él durante cuatro años, puedo decir honestamente que extraño el dinero. En cuanto al resto de esa bola de cera, ¡pueden mantenerla!
