Cada otoño, la sección de productos de su tienda de comestibles, los mercados de agricultores locales y tal vez incluso su jardín se llenan con calabaza. Las calabazas de invierno pueden estar preparadas para parecerse al puré de papas y servir como guarnición. La calabaza de bellota también podría usarse un recipiente para cocinar y servir para un relleno salado, ya sea con carne o una mezcla vegetariana. La calabaza del puré también se puede usar para hacer dulces, incluidos panes, pasteles y tartas. No se apaguen por la idea de preparar la calabaza de la bellota, no es tan difícil y la recompensa vale la pena.
Selección de una calabaza de bellota
Las calabazas de invierno como las calabazas de invierno La calabaza de bellota es más difícil que sus contrapartes de calabaza de verano. Es más fácil pelar y cortar la calabaza de verano.
* Busque una calabaza de bellota que sea principalmente verde. Algunas manchas de naranja o amarillo están bien, pero la mayoría debería ser un verde oscuro y profundo. El naranja significa calabaza demasiado madura y fibrosa. El color debe ser mate, no brillante.
* Evite las calabazas de bellota con puntos suaves.
* busque una calabaza de bellota sin grietas.
* The La corteza de la calabaza de la bellota debe estar seca al tacto, no húmeda o húmeda.
Preparando la calabaza de la bellota para cocinar al vapor
1. Enjuague la calabaza de invierno en frío agua.
2. Pele parte de la piel de las partes elevadas de la calabaza, no se preocupe por las partes sangradas.
Opciones de pelado:
* El otro La opción sería dejar caer cuidadosamente toda la calabaza en agua hirviendo y dejarla allí durante tres minutos. Déjalo enfriar y luego pelarlo.
* Microonde la calabaza durante dos o tres minutos para suavizarla. Esto hace que sea más fácil pelar.
3. Corte la calabaza en cubos de 1 pulgada. Usa un cuchillo afilado. Retire y enjuague las semillas. Enjuague, seque y asa con aceite de oliva. Coma como un bocadillo.
5. Vapor durante siete minutos, pero no más o no conservará todos los nutrientes.
Servicio de ideas para la calabaza de bellota al vapor
* Mezcle trozos de calabaza de bellota al vapor con aceite de oliva, pimienta negra y queso parmesano.
* Haga un dulce para la llovizna sobre un poco de miel y rociando con canela y una pizca de nuez moscada.
* Mezcle la calabaza cocida para hacer una sopa. Agregue ajo salteado y cebollas. Espolvorea el comino, la nuez moscada y la pimienta de cayena para fuego. Decorar con las semillas asadas.
* Use la calabaza de bellota de puré para hacer una tarta, un pastel o para agregar humedad y no grasa a magdalenas y panes.
Experiencia personal
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