“¡sorpresa, sorpresa, sorpresa!” – gomer pyle
¿Tiene un queso de jamón con mostaza Dijon en el centeno y algunas papas fritas y una lata de refresco para el almuerzo? No sé sobre ti, pero eso me hace hambriento . Tomas un puñado de papas fritas, mastica un pedazo del sándwich y luego buscas el refresco. Mmm. ¿Me pregunto qué hay en el refresco? Agua carbonatada, sí. Edulcorante, sí. Coloración, sí. ácido fosfórico – “¿Qué? > Cálmate: no es tan malo como parece
¿por qué ponen ácido fosfórico en refrescos? La Universidad Estatal de Maryland de Frostburg nos informa, 1
“El ácido fosfórico se agrega deliberadamente a los refrescos para darles un sabor más agudo. También ralentiza el crecimiento de moho y bacterias, que de otro modo se multiplicarían rápidamente en la solución azucarada “.
Aunque los refrescos definitivamente están en el lado ácido y no es bueno por sus dientes por varias razones, Frostburg También estados, 1
“casi toda la acidez del pop de soda proviene del ácido fosfórico y no del ácido carbónico del CO 2 disuelto … El ácido fosfórico es corrosivo, pero en realidad la concentración de ácido en el pop de refrescos es menor que en el jugo de naranja o la limonada “. sistema, siendo excretado en la orina. ¿Qué tan real es una preocupación? Un artículo en El American Journal of Clinical Nutrition concluye,
“ El exceso de calciuria 2 </sup > asociado con el consumo de bebidas carbonatadas se limita a las bebidas con cafeína. Otro ácido usado normalmente en la fabricación de soda no conduce en sí mismo al exceso de calcio en la orina. Es solo un refresco que contiene cafeína que conduce a una pérdida de calcio excesiva.
Pensé que los refrescos no son buenos para usted
Por supuesto, los refrescos es malo por otras razones, particularmente por su alto contenido de azúcar. En algunos casos, el azúcar no se encuentra originalmente en la naturaleza, sino que se modifica por las enzimas. El jarabe de maíz alto en fructosa se realiza cambiando la glucosa en maicena para contener fructosa. Se introdujo gradualmente en refrescos debido a su costo menor que el azúcar y su capacidad para aumentar la vida útil de los alimentos procesados. 4
pensé que el maíz es bueno para ti
Mucho refresco ahora usa exclusivamente el jarabe de maíz como edulcorante. El jarabe de maíz alto en fructosa ha sido acusado de promover la obesidad, y la obesidad a menudo resulta en diabetes.
Se puede ver, entonces, que probablemente la presencia de ácido fosfórico en el refresco es lo que uno debe preocuparse menos . La presencia de jarabe de maíz alto en fructosa y de cafeína, debe tener una mayor preocupación.
1 http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/consumer/faq/ por qué-fosfórico-acid-in-soda-pop.shtml
2 calciuria : la presencia de calcio en la orina. < < /P>
3 American Journal of Clinical Nutrition , vol. 74, No. 3, 343-347, septiembre de 2001.
4 nutrición y alimentación saludable , jarabe de maíz alto en fructosa: qué ¿Son las preocupaciones? por Katherine Zeratsky, R.D., L.D.
