Los aditivos alimentarios son muy importantes en la preservación de los alimentos, sin ellos. “El pan se moldearía y el aderezo para ensaladas se pudriría”. (p.462) Los aditivos alimentarios mejoran el sabor y la apariencia de los alimentos. Hay alrededor de 3.000 aditivos alimentarios que se usan ampliamente en los Estados Unidos, y esos aditivos alimentarios están estrictamente controlados por la FDA.
La importancia de los aditivos alimentarios
durante algún tiempo se han utilizado ampliamente tales como tales. Como sal y azúcar, se usó sal en la preservación de pescado y carne. El azúcar se usó en la preservación de la fruta. Debido a que el azúcar y la sal se han utilizado tan extensamente, se han proclamado a salvo. Los nitritos son muy beneficiosos en la carne, restringen que la carne se vuelva rance y protegen contra el crecimiento bacteriano que produce una toxina mortal. Otros agentes antirricrobianos (azúcar y sal) protegen los alimentos del crecimiento de los microbios, lo que arruina los alimentos y causa enfermedades transmitidas por los alimentos. Los aditivos antioxidantes como la vitamina C protegen los alimentos de la oxidación del daño que pueden causar. La oxidación es cuando la textura y el sabor de los alimentos cambian y se deterioran cuando están en contacto con el oxígeno. . Muchos alimentos están fortificados con minerales y vitaminas para ayudar a garantizar un valor nutricional, este tipo de fortificación se puede encontrar en la fórmula y el cereal infantiles. En resumen, ciertos aditivos son muy beneficiosos para nuestra salud; Protegiendo nuestros alimentos del crecimiento bacteriano y el deterioro, fortalecer los alimentos para el valor nutricional al agregar minerales y vitaminas y protegernos de las enfermedades transmitidas por alimentos
La regulación de los aditivos alimentarios debe ser estricto porque los aditivos alimentarios se usan ampliamente, se usan ampliamente, Y sin los aditivos adecuados, la comida se estropearía, lo que evitaría que las personas coman, lo que causaría desnutrición y luego la muerte. En cuanto a todos consumen aditivos alimentarios y, debido a esto, los aditivos alimentarios deben tener un amplio margen de seguridad, lo que significa “una zona entre la concentración que normalmente se usa y aquellos en el que existe un peligro”. (463) Si la regulación aditiva alimentaria no fuera estricta, perderíamos una gran cantidad de la población, y para evitar esto, la FDA asume la responsabilidad de decidir qué aditivos serán en los alimentos. (462) Aquí hay un ejemplo de cuán estricta es la regulación alimentaria; “Los fabricantes deben obtener permiso para usar aditivos en nuevos productos alimenticios, deben probar el aditivo y satisfacer las reglas de la FDA”. (462))
“Los 3000 aditivos alimentarios utilizados en los EE. UU. Están estrictamente controlados y representan poca motivo de preocupación”. (462) Sin embargo, existen aditivos de alimentos tóxicos y cancerosos. La FDA se asegura de establecer un sistema estricto para evitar que estos aditivos se mezclen con los alimentos. Ha habido cierta controversia en torno a la noción de ciertos aditivos, se observa que “ciertos aditivos han causado asma, migrañas, alergias en algunas personas e hiperactividad en los niños”. (http://www.wikipedia.org/)
fuente
Tutor web de conceptos y controversias de nutrición, décima edición
Wadsworth Publishing, Whitney
