Si quieres pizza de calidad de pizzería en casa, no puedes ir sin estas prácticas piedras. Solo cuesta $ 15-25 por una buena pizza, y valen su peso en oro. He aquí por qué.
Aunque su horno convencional no alcanzará las alturas altísimas de las temperaturas de un horno de pizzería, puede simular los mismos resultados de trituración crujiente con una piedra de pizza a solo 500F. Para usar la piedra, deberá precalentarla con un poco de harina de maíz esparcida en la parte superior (la harina se quemará) durante unos 20 minutos. Mientras tanto, puede armar su pizza completamente con salsa y todos los ingredientes. Deberá transferir esta pizza ensamblada a la piedra de pizza directamente en el horno. Para hacer esto, se recomienda una cáscara de pizza. Estas paletas normalmente de madera tienen una superficie grande para colocar su pizza y un mango largo para que no tenga que preocuparse por quemarse mientras transfiere la pizza al horno. Pero también puedes hacerlo con una bandeja para galletas sin borde. Solo asegúrese de espolvorear el fondo con harina de maíz para que la pizza se deslice más fácilmente y sace la rejilla del horno para que no se lesione mientras la desliza sobre la piedra de pizza. ¡La pizza solo necesita cocinar durante unos 6-8 minutos y está listo! Increíble, ¿eh?
Entonces, ¿qué hace que una pizza sea mejor que una sartén normal de pizza? Una piedra de pizza generalmente está hecha de terracota. Este es un material poroso que eliminará la humedad adicional de la corteza. Se pondrá extremadamente caliente cuando se precaliente e inmediatamente cocine la corteza inferior cuando se coloque sobre ella. Esto asegurará una corteza crujiente, pero no de belleza de dientes, que mantendrá las ingredientes puestas. Una de las principales razones por las que la pizza casera es empapada tiene que ver con la retención de humedad de la masa, la salsa y el queso. No hay forma de deshacerse de la humedad adicional con una bandeja de pizza normal. Solo una Pizza Stone le dará resultados de pizzería en su propia casa.
Una piedra de pizza también mantendrá su pizza caliente durante toda la comida. El calor de la piedra se desvanecerá lentamente en el transcurso de una comida, pero le dará suficiente calor a la pizza restante para que se caliente hasta la última pieza. Puede cortar y servir la pizza desde la piedra sin dañarla de ninguna manera. Otra gran característica de la Pizza Stone tiene que ver con la retención de sabores. Cada pizza que haga con su piedra sabrá mucho mejor porque los sabores anteriores se conservarán en la piedra y se liberará mientras se cocinan. ¡Qué invención tan maravillosa!
El cuidado de tu piedra es muy fácil, pero debe seguirse exactamente. Nunca use jabones o detergentes en la piedra. Los sabores del jabón serán retenidos y harán que la piedra sea inútil para la preparación de alimentos. La piedra se limpia fácilmente con agua tibia, raspando los restos de pizza con una espátula. Nunca debes correr agua fría sobre una piedra caliente, ya que puede agrietarse. Es seguro para el refrigerador siempre que se enfríe a temperatura ambiente antes de colocar en un refrigerador. También habrá un ennegrecido natural de la piedra con la edad, y no afectará el sabor o el rendimiento de la piedra. Mientras siga estas instrucciones, tendrá su Pizza Stone en los años venideros.
Puede comprar Pizza Piizs en diferentes tamaños, dependiendo del tamaño de su familia. La facilidad y velocidad de esta pequeña piedra lo convertirá en un favorito de la familia. ¡Haga sus propias tradiciones y pruebe una Pizza Stone hoy! No te arrepentirás.
