¿Podrías ser sulfito sensible y no saberlo? La sensibilidad a los sulfitos no es un problema poco común. Se estima que el uno por ciento de la población sufre de ser sensible a sulfito. La sensibilidad de sulfito puede hacer su aparición a cualquier edad, a veces no declararse hasta bien hasta la mediana edad. A veces, las sensibilidades de sulfito son obvias, manifestándose con sibilancias severas después de comer o beber una comida o bebida que contiene sulfitos. Otras veces, los síntomas pueden ser sutiles con molestias abdominales leve, náuseas, diarrea, dolor de cabeza persistente o irritación de la piel después de ser expuesto a los sulfites. En algunos casos, una persona puede visitar a varios médicos antes de ser encontrado que son sensibles a sulfito.
¿Qué son los sulfites?
Los sulfitos son sales inorgánicas que con frecuencia se usan como conservantes en los alimentos. También ocurren naturalmente en los productos de cerveza y vino como resultado del proceso de fermentación utilizado para hacerlos. No siempre es fácil saber si un alimento lleno contiene sulfitos, ya que los fabricantes deben enumerar los sulfitos en la etiqueta solo si se agregan al producto terminado. Si Sulfite está contenido en uno de los ingredientes utilizados en el producto, no especificará esto en la etiqueta. Los sulfites se encuentran en una variedad de productos alimenticios empaquetados de todo tipo. Se usa para preservar las frutas secas y casi siempre está presente en el vino. Los sulfites se usaron previamente en productos frescos, pero desde entonces se han prohibido. Algunos medicamentos, particularmente gotas para los ojos, también contienen sulfitos. Debido a lo comunes que son los sulfitos en los productos, puede ser difícil para la persona sensible a sulfito evitar fácilmente la exposición.
¿Cómo puede saber si es sensible sulfito?
personas que tener asma tienen un mayor riesgo de ser sensible a sulfito. Una de las mejores maneras de determinar si hay una sensibilidad sulfita presente es mantener un diario de alimentos. Si se pica, se producen sibilancias, tensión de garganta, náuseas o diarrea después de comer alimentos o bebidas procesadas, frutas secas o después de beber vino; La sensibilidad sulfita es una posibilidad. Desafortunadamente, hacer el diagnóstico de sensibilidad sulfito puede ser difícil porque las pruebas de alergia no son positivas con esta afección. En algunos casos, los desafíos de sulfito se pueden usar bajo supervisión médica para ayudar a asegurar el diagnóstico.
¿Cómo se trata la sensibilidad de sulfito?
El único tratamiento para la sensibilidad de sulfito es la evitación completa. La forma más fácil de evitar los sulfitos es mantenerse alejado de los alimentos procesados y procesados, como mezclas de sopa, gelatinas empaquetadas, mezclas de salsa, productos horneados, mermeladas, jaleas, ingredientes de frutas y papas secas. Esta es solo una lista parcial de alimentos que contienen sulfitos. Los productos líquidos para evitar incluyen jugos de frutas envasadas, jarabe de arce, cervezas y todos los vinos. También se deben evitar frutas secas y camarones. La cena de restaurantes puede ser un problema, particularmente para los restaurantes que utilizan comidas y mezclas envasadas. Las barras de ensaladas en algunos restaurantes y tiendas de comestibles ocasionalmente usan spray en sulfites para que las frutas y verduras se vean más frescas. Una forma de reducir el riesgo de exposición a Sulfites es comprar alimentos y bebidas orgánicas, ya que los sulfitos no están permitidos en productos orgánicos.
Ser sensible a sulfito es un hecho desafortunado de la vida para algunas personas. Una vez que se realiza el diagnóstico, es importante evitar este conservante de alimentos común para reducir el riesgo de reacciones de sensibilidad de sulfito potencialmente graves.
