Aquí hay dos deliciosos platos principales de mariscos abundantes perfectos para los fríos días de invierno. Se incluyen pescado y mariscos au gratin y lasaña de mariscos horneados.
pescado y mariscos au gratin
1/2 libra filetes de pescado 1 cebolla, picada
1 libra fresca camarones, pelados y deshuesos
1/2 libra viejas vieiras
1 libra de carne de cangrejo fresca
1 pimiento verde, picado
1 taza de mantequilla, dividido
1 taza de harina para todo uso, dividido < Br> 4 tazas de agua
3 tazas de leche
1 taza de queso cheddar afilado
1 cucharada de vinagre blanco destilado
1 cucharadita de salsa de worcestershire
1/2 cucharadita de sal
1/2 teaspoon Pimienta negra
1 salsa de pimiento picante de tablero
1/2 taza de queso parmesano rallado
en una sartén pesada saltando la cebolla y la pimienta en 1/2 taza de mantequilla. Cocine hasta que estén tiernos. Mezcle 1/2 taza de la harina y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la carne de cangrejo, retire del fuego y reserve.
En un gran horno holandés, hierva el agua. Agregue los camarones, las vieiras y los pescados y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Escurra, reservando 1 taza del líquido de cocción y coloque los mariscos a un lado.
en una cacerola pesada derretida la mantequilla restante 1/2 taza a fuego lento. Agregue la 1/2 taza de harina restante. Cocine y revuelva constantemente durante 1 minuto. Agregue gradualmente la leche más el líquido de cocción reservado de 1 taza. Elevar el fuego a medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Mezcle el queso cheddar rallado, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la salsa picante. Agregue los mariscos cocidos.
Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente para hornear. Presione la mezcla de carne de cangrejo en el fondo. Coloque la mezcla de mariscos sobre la corteza de carne de cangrejo y espolvoree con el queso parmesano. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Sirve 8.
Lasagna de mariscos horneados
1/2 libras vieiras
1/2 libras de filetes de pescado
1/2 camarones, pelados y DESEVERINE
1 cebolla, picado
2 cucharadas de mantequilla
12 onzas de requesón
1 (8 onzas) paquete de queso crema
2 cucharaditas de albahaca seca
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo
2 (10.75 onzas) latas crema condensada de sopa de hongos
1/3 taza de leche
1 ajo de clavo, picado
1/2 copa Vino blanco
1 (16 onzas) Paquete de fideos de lasaña
2 onzas de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Cocine los fideos de lasaña en una olla grande de agua salada de ebullición hasta que dente. Drenar. Sauté cebolla en la mantequilla. Combine el requesón, el queso crema, la albahaca, la sal, la pimienta, el huevo y la cebolla saltada. Dejar de lado. Combine la sopa de champiñones, la leche y el ajo. Agregue el vino blanco, las vieiras de la bahía, los filetes de platijas y los camarones. Ponte a un lado.
ensamble los ingredientes en una sartén engrasada de las lasañas de la siguiente manera: una capa delgada de salsa de mariscos, 1/5 fideos, 1/2 mezcla de queso, 1/5 fideos, 1/2 mezcla de mariscos, 1 /5 fideos, 1/2 mezcla de queso, 1/5 fideos, 1/2 mezcla de mariscos y fideos restantes. Coloque el queso mozzarella y el queso parmesano en la parte superior.
Hornee a 350 durante 50 minutos. Retirar del horno. Sirve 6.
Para más recetas, consulte mi blog Una pizca de salty .
