Al crecer, mi pastel favorito era siempre el pastel de Kahlua (receta disponible en alcohol, no es solo para beber). No soy un gran fanático del café, por lo que parece extraño que disfrute tanto del licor de café en postres. Sin embargo, la mezcla de sabores de café y chocolate siempre ha sido una de mis favoritas. Me encantan los frijoles espresso de chocolate, los mochas son mi bebida de cafetería preferida, y los brownies de café espresso siempre han sido el camino hacia mi corazón.
Para Navidad este año, necesitaba un pastel para cenar con mi familia. Mi suegra, Anase, es un fabuloso pastel de chocolate, y comencé a jugar con la idea de hacer pastel de chocolate yo mismo para Navidad. Sin embargo, quería algo donde pudiera crear una receta en lugar de solo seguir una. Sin embargo, estaba atascado en la idea de la tarta de chocolate, así que comencé a acumular mi cerebro y recordé mi pastel de kahlua. Decidí hacer un pastel de kahlua con crema batida como mi contribución al postre de Navidad. El resultado fue deliciosamente cremoso, ligeramente con sabor a café e incluso mejor después de sentarse en el refrigerador por un día. El sabor del café salió más, pero el chocolate también fue más pronunciado. Recomiendo hacer este pastel un día antes de tiempo. Deje que el relleno se enfríe antes de cubrir con la crema batida y refrigerando. La cantidad de café tanto en la crema de relleno como en la crema batida se puede alterar, dependiendo de lo fuerte que desee que sea el sabor. Las medidas utilizadas aquí dan un sabor de café suave, que mejora el sabor del chocolate más que nada. La adición de frijoles de café espresso picados le da a un pastel completamente cremoso un buen crujido.
kahlua pastel con crema batida de café
Ingredientes:
1 masa de pastel de galletas Graham
â¾ â. Copa más 1 cucharada de azúcar
� ¼ de taza de maicena
¼ cucharadita de sal
2 tazas 2% de leche
5 yemas de huevo medianas o grandes
2 onzas de chocolate sin azúcar, picado
2 de las campanas instantáneas espresso en polvo
3 cucharadas de licor de café kahlua
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortado en trozos pequeños
1 cucharadita de vainilla
â¾ taza de crema batida
1 cucharadita de café kahlua licor
1 cucharadita de espesas instantáneas instantáneas Polvo
3 cucharaditas de azúcar
frijoles espresso de chocolate picado, para decorar
en una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena y la sal. Poco a poco bate en leche y luego agregue las yemas de huevo, batiendo hasta que no queden rayas amarillas. Agregue chocolate picado y espresso en polvo y coloque la sartén a fuego medio. Revuelva constantemente con una cuchara hasta que la mezcla llegue a fuego lento. Retirar del fuego y batir hasta que esté suave. Agregue kahlua y vuelva a calentar la sartén. Trae a fuego lento y cocine por un minuto. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla. Coloque el relleno de chocolate en la corteza de galleta Graham. Deje enfriar ligeramente antes de colocar una envoltura de plástico directamente sobre el relleno y refrigerando al menos tres horas.
Para la crema batida, disuelva el polvo de café espresso en el agua de las cucharadas. Vierta la crema batida en un tazón de mezcla. Agregue espresso y azúcar y comience a batir la crema batida con una batidora eléctrica. Agregue la crema Kahlua y bata hasta que desee la rigidez deseada. Retire la envoltura de plástico del relleno de pastel y la crema batida con cuchara uniformemente sobre el pastel y extienda a los bordes. Espolvorea las frijoles de café espresso cubiertos sobre la crema batida para guarnición.
