Nada dice Acción de Gracias como un pastel de calabaza. Hay algo en la combinación de calabaza cremosa, especias y cáscara de pastel desmoronada que hace sonreír a todos. Agregue una cucharada de crema batida o helado de vainilla, y solo mejora.
El problema para los diabéticos es que el pastel de calabaza generalmente tiene una gran cantidad de azúcar agregada para la dulzura. Incluso los que se encuentran en el departamento de panadería, o la sección de alimentos congelados, de la tienda de comestibles tienen más de 25 y generalmente 30 gramos de azúcar en cada porción. Agregue los ingredientes y estará buscando fácilmente 40-50 gramos de azúcar en una sola porción. Y dado que todos comemos en exceso en las comidas navideñas, es fácil tener varias piezas del pastel en el transcurso del día.
En mi familia tenemos muchos amantes de la tarta de calabaza, y tantos diabéticos. Hemos intentado comprar algunas marcas diferentes de pasteles de calabaza sin azúcar o azúcar, pero ninguno de ellos tenía el mismo sabor que las versiones regulares. La mayoría también tenía un sabor arenoso del sustituto del azúcar y una corteza empapada. Justo cuando estábamos a punto de renunciar a la esperanza, decidí intentar hacer mi propio pastel de calabaza sin azúcar. La receta básica dada en la mayoría de las calabazas enlatadas es un buen punto de partida, pero también requirió un pequeño ajuste para perfeccionar la receta.
Pie de calabaza diabética sin azúcar. < < /p>
Ingredientes:
1-9 pulgadas de carcasa de pastel
1 lata de calaba lata de leche evaporada (sin grasa o regular funciona bien)
3 huevos
3/4 taza de sustituto de azúcar como Splenda o igual
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada de tierra
1/ 4 cucharaditas de sal
*Nota: También he probado esto usando condimento de pastel de calabaza disponible en latas en la tienda de comestibles, en lugar de la canela, el jengibre y la nuez, se agregaron por separado, y funciona igual de bien. Si usa el condimento de pastel de calabaza, use 2 cucharaditas en total.*
, cuando compre su caparazón de pastel, verifique las instrucciones del paquete para averiguar si necesita hornear por separado. Algunos están precocados, pero otros están crudos. Si necesita hornear primero, hazlo mientras prepara el relleno de pastel. Este pastel se horneará a 400 grados, así que recuerde cambiar la temperatura de su horno si es necesario.
Comience combinando la calabaza, la leche y los huevos en un tazón más grande. La calabaza es un poco difícil de mezclar con los ingredientes húmedos, así que asegúrese de usar un tazón más grande de lo que cree que necesitará. Confía en mí, he probado esto con un tazón más pequeño y terminé con calabaza en todo el mostrador de mi cocina. Una vez que se combinan los ingredientes húmedos, agregue los condimentos, la sal, la vainilla y el sustituto del azúcar. El sustituto del azúcar debe disolver completamente en los ingredientes húmedos. Vierta todo en la carcasa del pastel y hornee durante 35-45 minutos a 400 grados.
Este pastel de calabaza para diabética es tan exitoso que la gente ahora me pide que lo haga con bastante frecuencia. ¡A menudo desaparece de la mesa mucho antes de que la tienda regular comprara pasteles de calabaza!
