¿Qué es una hamburguesa sin un pepinillo en rodajas o un pastrami en centeno sin eneldo? No importa si prefiere dulce o eneldo, ajo o agrio, debe elegir su encurtido.
La abundancia de verano significa hacer encurtidos. El proceso no tiene que ser un proceso difícil. Por supuesto, hay muchas recetas y viejas recetas que nuestras abuelas pueden haber usado que todavía están en uso hoy y todavía están muy sabrosas. Luego tenemos nuestras recetas de hoy que se han adaptado para rápida y fácil.
simplemente colocar el encubrimiento se aplica a los alimentos conservados en una salmuera o vinagre. Lo que eso significa es que tomas un vegetal de baja ácida y lo hace alto ácido con el vinagre o el proceso de fermentación, por lo que se enlatará de forma segura en un baño de agua hirviendo o al de presión.
Puede hacer muchas diferentes Los artículos de esta manera, como verduras, frutas, disfrutas o chutney.
Los productos fermentados o salpicados en realidad son curados por la solución de sal y agua de una a varias semanas. El ácido láctico se produce por fermentación que preserva el producto. Los ejemplos pueden ser chucrut o encurtidos de eneldo.
El paquete fresco es un método diferente de enlatado o también llamado paquete rápido. Este proceso se conserva en vinagre, agregue especias y condimentos. Son fáciles de preparar y se les permite reposar durante varias semanas después del procesamiento de que se desarrollará el famoso sabor agrio. Esto podría ser pan de pan y mantequilla o sabor dulce para pepinillos.
Un buen pepinillo siempre comenzará con verduras frescas pero firmes. Nunca use productos que muestren moho o descomposición. Si sus pepineros de encurtido pueden cortar el pepino o dejarlo completo según la receta. Siempre use pepinos de encurtido.
Verifique sus catálogos de semillas para ver todas las diferentes variedades para plantaciones de jardín. Si compra sus pepinos, no desea comprar los que tienen la cera en las pieles.
Otro ingrediente que es imprescindible es la sal en piquete o en lindaje. Esto es diferente de la sal de la mesa, ya que no tiene el agente anti-tarta que tendría la sal de la mesa.
Le daré una receta de eneldo muy simple que no incluya ningún procesamiento en el baño de agua .
Pickles de eneldo
1 Qt. vinagre
1qt. Agua
� ¼ C Salt de enlatado
1 ajo de clavo
1 pimiento picante o puede usar hojuelas de pimiento picante
eneldo fresco </p >
Pepinos en rodajas
en frascos esterilizados limpios y calientes coloca 1 cabezal de eneldo, diente de ajo y pimiento picante. A continuación, empaque el frasco con pepinos en rodajas. Lleva a ebullición el vinagre, el agua y la sal. Llevar a ebullición rápida. Vierta inmediatamente en el frasco sobre los pepinos y selle inmediatamente con anillo de enlatado caliente y plano.
Permítelos establecer durante aproximadamente 1 semana antes de comer.
