El sushi – arroz con forma de vinagre coronado con una amplia variedad de ingredientes deliciosos, ha disfrutado de una popularidad creciente en Estados Unidos en los últimos diez años. Una sensación de sabor que alguna vez fue la provincia exclusiva de conoisseurs ahora está ampliamente disponible en restaurantes, tiendas de comestibles e incluso arenas deportivas.
La prevalencia de sushi muestra que esta comida para los dedos está aquí para quedarse. Sin embargo, puede ser desalentador entrar en un restaurante de sushi y ordenar por primera vez. Hay una amplia variedad de tipos de sushi para probar, otro idioma a considerar y nuevas reglas de etiqueta importadas del extranjero.
Por suerte, esta breve guía elimina las conjeturas de la etiqueta del restaurante, proporciona sugerencias para su comida, y lo dejará satisfecho con su primera experiencia de sushi.
Entrando en el restaurante: saltos y arreglos de asientos
Al ingresar al restaurante, asegúrese de Reconoce a su anfitrión o anfitriona. Él o ella le ofrecerá un saludo (el saludo tradicional es “irasshaimase”, lo que significa: “Por favor, entra”), y pregunte dónde le gustaría sentarse.
usted y su fiesta tienen dos Opciones: la barra de sushi, o una mesa. Si está cenando en un grupo pequeño, está interesado en interactuar directamente con el chef de sushi, y estará cenando principalmente con sushi, es posible que desee sentarse en el bar. Para un grupo grande o un grupo que planea ordenar alimentos calientes, una mesa será la mejor opción.
Pedido: a quién ordenar
La forma en que ordene depende de dónde esté sentado. Si está sentado en la mesa, ordenar es fácil: hable directamente con el camarero o la camarera. Si está sentado en el bar, ordene sushi del chef de sushi y todos los demás artículos del camarero. Siéntase libre de charlar con el chef de sushi cuando él o ella experimenten una pausa o solicite recomendaciones; Todo es parte de la experiencia de sentarse en la barra de sushi.
Ordenamiento: una imprimación en tipos básicos de sushi
El sushi viene en muchas variedades, y Pedirlo por primera vez puede parecer abrumador. Afortunadamente, la mayoría de las ofrendas de sushi y sashimi se pueden dividir en los siguientes tipos:
sashimi (pronunciado sah-shee-mee) : rebanadas de pescado crudo sin arroz. Lo último en una experiencia de mariscos japonesa, pero no necesariamente una buena opción para principiantes.
maki (pronunciado mah-kee, también llamado maki-zushi) : un sushi enrollado. En general, Maki consiste en una cobertura enrollada en arroz de sushi, y una hoja de algas (también llamada “nori”) rodó por el exterior.
nigiri (pronunciado nee-gee-ree, también llamado nigiri-zushi) : pequeños bocados de arroz de sushi, cubiertos con una porción de pescado crudo o alguna otra cobertura.
Otros tipos que puede tener en cuenta incluyen: Temaki-Zushi (o rollo a mano; un rollo cónico de algas marinas llenas de coberturas y arroz), Chirashi-Zushi (un tazón de arroz de sushi con pescado crudo y otros ingredientes) e inari-zushi (paquetes de tofu fritos rellenos con arroz de sushi ).
Pedido: Recomendaciones específicas para principiantes
Para principiantes, recomiendo comenzar la comida con un tazón de sopa de miso, algunos dedos calientes ( tales como Dumplings Shumai, brochetas o gyoza) o pepinos en escabeche.
Si desea beber alcohol con su comida, pedir una cerveza o sake japonés. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el sake generalmente no se considera un buen acompañamiento para el sushi. Tradicionalmente está borracho solo al principio o al final de la comida, o con sashimi. Si prefiere bebidas no alcohólicas, el restaurante probablemente proporcionará té verde.
El sushi que realiza depende de su gusto personal. Hay varias variedades deliciosas de sushi que no incluyen ningún pescado crudo, como:
- Rolls de California, o California Maki : siempre una opción popular. Estas rollos consisten en cangrejo o surimi (cangrejo de imitación, hecho de pollock de Alaska con sabor) con pepino y aguacate.
- tamago (pronunciado tah-mah-go) nigiri : tortilla de huevo dulce en arroz con forma.
- unagi (pronunciado oo-nah-gee) nigiri: anguila de agua fresca con una salsa dulce y similar a teriyaki. Uno de mis favoritos.
- kappa maki (pronunciado ka-pah) : rollos de pepino. Pepino envuelto en arroz y algas.
- Filadelfia Roll, o Philly Roll : salmón ahumado, queso crema y pepino envuelto en arroz y algas.
- Inari (pronunciado ee-nah-ree, también conocido como inari-zushi) : bolsas de tofu fritas rellenas de arroz. También he visto, en raras ocasiones, he visto esto llamado “Kitsune Sushi”. Me gustan estos en el almuerzo, pero no son para todos.
- ebi (pronunciado eh-bee) nigiri : camarones dulces cocidos en un bocado de arroz.
sushi que incluye pescado crudo, pero que siempre me he encontrado aceptable para principiantes, incluye:
- tekka (pronunciado teh-kah) maki : atún crudo rollo. Extremadamente suave y una introducción perfecta a los peces crudos.
- sake (pronunciado sah-keh) nigiri : salmón crudo en un bocado de arroz. El salmón no se desvía significativamente en el sabor, ya sea crudo o cocido, por lo que si le gusta el salmón cocido o ahumado, probablemente lo disfrutará crudo. Salmon Maki también es muy bueno.
- hamachi (pronunciado jah-mah-chee) nigiri : cola amarilla cruda, joven. Alete y mantecoso sin un fuerte sabor “sospechoso”.
- ikura (pronunciado ee-koo-rah) : huevas de salmón sobre arroz, con un algas que cubren. Si disfrutas de Salmon Caviar, te encantará este sushi. Personalmente, me salen de la textura. Tenga en cuenta, sin embargo, tiene un fuerte sabor “sospechoso”.
ordenando: wasabi y otros condimentos
wasabi es rábano picante japonés, y agrega una patada picante a la comida. En general, la mayoría de los nigiri vendrán con un pequeño toque de wasabi debajo de la cobertura. “Rollos pequeños”, como Tekka Maki y Kappa Maki, también a menudo vienen con Wasabi. Rollos más grandes, como el rollo de Filadelfia o el rollo de California, generalmente no lo hacen.
Si prefiere su sushi sin wasabi, avísele el chef de sushi o los camareros. Si no está seguro de si le gusta Wasabi, puede pedir su sushi sin él, luego agregue un poco más tarde. En general, se colocará una pequeña cucharada de wasabi adicional al costado de cada pedido, o puede solicitar Wasabi adicional del camarero. El sushi también vendrá con un lado de jengibre, o en ocasiones raras, una porción de limón.
: ¿cuánto debe ordenar?
cuando Pediendo sushi, tenga en cuenta que es una práctica común, especialmente en el bar, para ordenar continuamente sushi durante la comida. No sienta que tiene que pedir una gran cantidad de sushi a la vez para que tenga suficiente para comer.
Al decidir cuánto sushi necesitará su grupo, tenga en cuenta que un pedido de Nigiri Le deja dos piezas de sushi en la mayoría de los restaurantes, y una orden de Maki incluirá de 6 a 8 piezas de sushi. La mayoría de las personas estarán más que satisfechas con 8-10 piezas de sushi.
etiqueta de sushi
La etiqueta de sushi es un tema largo y complejo, pero el siguiente Los consejos deberían ayudarlo a sobrevivir con gracia y equilibrio. ¡Tenga en cuenta que los restaurantes de sushi estadounidenses son extremadamente indulgentes! Si la siguiente lista hace que su cabeza gire, simplemente coma el sushi de cualquier manera que elija. ¡El verdadero propósito de salir a comer es disfrutar de sushi y divertirse!
Etiqueta de sushi: antes de la comida
se le puede ofrecer una toalla caliente para lavarse las manos. Usa la toalla para limpiarte suavemente las manos, luego doblarla y colocarla de nuevo en su bandeja. Cuando rompa sus palillos, abstenga de frotarlos; Es una ligera violación de etiqueta, y en los buenos restaurantes no habrá astillas. Si le preocupa qué hacer con sus palillos cuando no están en uso, colóquelos en el plato de salsa de soja o en el soporte, paralelo a su plato.
Etiqueta de sushi: durante el Comida
Si elige pedir sopa de miso, puede o no recibir una cuchara. En los restaurantes tradicionales, se espera que recoja el tazón y use sus palillos para guiar el tofu y las algas a la boca. Está bien comer sushi Nigiri con las manos, pero los rollos y los sashimi deben comerse con palillos. La mayoría de las piezas de sushi se deben comer de una sola vez, pero no se preocupe si la pieza es demasiado grande para poder hacer esto cómodamente.
Cuando llegue su sushi, vierta un poco de salsa de soja en la soja plato de salsa. Para el sushi Nigiri, puede disfrutar de su salsa de soja de una de dos maneras: retire la cobertura y sumérjalo en el plato de salsa de soja antes de reemplazarlo en el arroz (preferido), o coloque el sushi al revés en el plato de salsa de soja . Luego, coloque el sushi Nigiri, que supera hacia abajo, en la lengua.
Esto no solo es educado, ¡hace que el sushi tenga mucho mejor mejor! A algunos comensales también les gusta mezclar algunos wasabi con su salsa de soya, aunque técnicamente es incorrecto, es posible que desee probar esto si disfruta de alimentos picantes.
Si cambia a un tipo diferente de sushi, siéntase libre Para colocar una pequeña porción de jengibre rosa o bronceado en la boca entre piezas. Limpiará su paladar y hará que la siguiente pieza de sushi tenga un sabor mucho mejor. En el bar, asegúrese de agradecer al chef de sushi al final de la comida. Un simple, gracias en inglés, debe ser suficiente o, si desea probar suerte en una despedida japonesa, pruebe “Domo Arigato” (pronunciado doh-mo ah-ree-gah-toh), lo que significa “Gracias. “
También querrás inclinar al chef para el sushi y al camarero o camarera para las bebidas y la comida caliente por separado. El chef probablemente tendrá una taza de punta en la barra. Si está sentado en una mesa, puede consolidar los consejos.
Con suerte, esta guía ha tomado algunas de las conjeturas de las pruebas de sushi por primera vez. Con estos consejos de etiqueta y recomendaciones gastronómicas, puede comer sushi con equilibrio y confianza, impresionar a sus compañeros de comedor y pasar un buen rato haciéndolo.
