Para una versión saludable y vegetariana (fácil de convertir a una receta vegana) de pastel de carne, pruebe esta deliciosa receta. No lleva mucho tiempo prepararse, aunque el tiempo de cocina es considerable.
Esta receta es una maravillosa pieza central para el Día de Acción de Gracias u otras vacaciones, o una cena formal de amigos y familiares. Es lo suficientemente sustancial como para servir solo, o combinar con una sopa o ensalada o incluso un plato de pasta para una comida abundante. Esta receta hace una presentación hermosa e impresionante. ¡Incluso tus amigos que comen carne se sorprenderán!
Ingredientes para el pastel de carne
1 paquete (12 onzas) desmoronadas (como tales A medida que las recetas de Morningstar Farms Grillers se desmoronan o la versión de Boca)
1/2 paquete (alrededor de 6-10 onzas) estilo de carne vegetariana molida vegetariana (como la vida ligera de gimas)
1 cebolla grande, picada
1 huevo (o sustituto del huevo como orgran sin huevo), batido
1 cucharada de semillas de lino triturada
1/4 taza de zanahoria, rallada
1/2 taza de lentejas verdes (cocinadas y puradas)
1 cucharada de vegano Salsa de worcestershire
1 gran diente de ajo, picado (o aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
1 cucharadita de mostaza
2 corta pan de pan, roto en trozos pequeños
1/2 taza de almendra o soya
1 cucharadita de salvia fresca, picada finamente (o aproximadamente una cucharadita de salvia molida)
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de aceite de oliva
1 lata de tomate (ketchup se puede sustituir si lo desea)
verduras para servir
aceite de oliva
1 calabaza amarilla grande (o verde), rodeada < br> 1 zanahorias grandes (o varios bebés), cortado en piezas de tamaño de bocado
2 papas rojas medianas o grandes, en cubos
aproximadamente 2 tazas de flores de brócoli
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(prepare lentejas cocinando con suficiente agua para cubrir durante unos 45 minutos, cubierto a fuego medio-bajo. Puré en una licuadora o procesador de alimentos.)
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra una fuente de horno rectangular (puede ser una bandeja para hornear o una cacerola) con el aceite de oliva. Encuentro que una cacerola funciona mejor, por lo que nada cae sobre el borde.
Mezcle todos los ingredientes, excepto la salsa de tomate y el aceite de oliva en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Asegúrese de que todo esté incorporado uniformemente. Enrolle a una bola grande u forma oblonga y transfiera a la fuente para hornear. Forma en un óvalo (o un rectángulo o cualquier forma que desee). Cubra con suficiente salsa de tomate (o ketchup, si se prefiere) para cubrir la parte superior del pan.
Extienda todas las verduras alrededor del pastel de carne y rocíe con aceite de oliva. Hornee unos 40 minutos. Visite las verduras y regrese al horno por otros 45 minutos. Deje reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
notas adicionales
Esta receta se puede ajustar para que se ajuste a la tuya gustos personales. Las hierbas frescas son mucho mejores, en mi opinión. Los pimientos se pueden agregar al pastel de carne si lo desea. Use cualquier verdura favorita para cocinar alrededor del pan, como berenjenas, cebolla, coliflor, judías verdes y cualquier otro favorito. Para verduras más sabrosas, rocíe con el equilibrio de la tierra derretida o la mantequilla vegana en lugar del aceite de oliva. También puede agregar hierbas frescas como cilantro y romero a las verduras para obtener más atractivo.
Asegúrese de cubrir completamente el pan con algo al hornear, ya sea ketchup, salsa de tomate, salsa de barbacoa o salsa. Si no lo hace, el pan puede estar demasiado seco o arder.
Genial como una cena, intente acoplarse con una ensalada o un relleno para sándwiches.
