Desde mediados de 1800, Milwaukee ha sido sinónimo de cerveza y cervecerías. Incluso el equipo de béisbol de Milwaukee, el acertadamente llamado cerveceros, juega en el Miller Park patrocinado por Corporate. Sin lugar a dudas, Miller es la cerveza Milwaukee más conocida, con su cervecería operando en un complejo gigante al oeste del centro. Pero una vez, había otras tres grandes cervecerías en el área de Milwaukee: Pabst, Blatz y Schlitz. Todavía vemos estas cervezas en las tiendas hoy, pero ya no son producidas por los barones de cerveza Milwaukee que comenzaron las compañías en el siglo XIX. Los residentes de Milwaukee ven el Pabst Theatre and Mansion, los Blatz Loft Apartments y el Schlitz Park Business Center, por lo que estas “otras” cervecerías de Milwaukee han dejado sus rastros. ¿Qué pasó con Pabst, Blatz y Schlitz? ¿Cómo pasó Milwaukee de una refriega de cuatro empresas a lo que es (básicamente) una ciudad de una frontera?
Pabst Brewing Company
en 1844, antes de que Wisconsin fuera uniforme Un estado, dos hermanos inmigrantes de Mettenheim, Alemania, fundó una cervecería Milwaukee que sería reconocida a nivel nacional. Jacob y Charles mejor crearon Best and Company, que era esencialmente una reubicación de su cervecería alemana existente.
Los años 80 y 1990 vieron una disminución en la marca Pabst, y finalmente, la compañía Dejó su complejo de cervecería Chestnut Hill en el borde noroeste del centro de Milwaukee y se mudó a San Antonio. Los barrios marginales de ladrillo en descomposición, ahora visibles desde la I-43, son un recordatorio de un antiguo imperio, y la ciudad de Milwaukee ha estado considerando planes de reurbanización para este grupo de edificios.
Hoy, Pabst es propiedad de un Charitable Trust y opera como una cervecería fantasma. En otras palabras, la compañía posee los derechos de sus cervezas, pero ya no elabora esas cervezas en sí, sino que prefiere contratar a otras compañías para la producción. Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee y Colt 45 todavía están disponibles, pero son elaborados por Proxy. Irónicamente, una de las compañías a las que PABST contrata la elaboración de sus marcas no es otra que la propia compañía Miller Brewing Company de Milwaukee.
Los puntos de referencia notables de Milwaukee con el nombre de Pabst incluyen no solo el Pabst Theatre en Wells Street, sino también La mansión Pabst en Wisconsin Avenue, cerca del campus de la Universidad de Marquette. La compañía comenzó a prepararse, una pequeña cervecería fue fundada por John Braun. Valentine Blatz, quien llegó a los Estados Unidos desde Baviera en 1848, dirigió un equipo de elaboración de cerveza en la operación de Braun, que se encontraba en la esquina de las calles Main y Division (ahora conocida como Broadway y Juneau).
The La emprendedora Blatz vio una oportunidad en el fallecimiento de su jefe, John Braun. No solo se hizo cargo del timón de la cervecería, sino que también se casó con la viuda de Braun en 1851 para asegurarse de la propiedad. En 25 años, Blatz se convirtió en una de las cervecerías más importantes e innovadoras de Milwaukee. 1875 vio el primer embotellado de la cerveza Milwaukee, que ayudó a la cervecería (y la ciudad) a ganar una reputación nacional. De hecho, se cree que el famoso eslogan de Schlitz “La cerveza que hizo famosa a Milwaukee” fue en realidad una creación de Blatz que Val Blatz vendió a su compañía rival.
Aunque Blatz prosperó por un período de tiempo (especialmente Después del incendio de Chicago de 1871) y sobrevivió a través de la prohibición vendiendo todo, desde cigarros hasta otras bebidas, la compañía Blatz finalmente cayó en tiempos difíciles en la década de 1950 y se vendió a Pabst, que todavía estaba funcionando fuerte. La etiqueta Blatz cambió de manos varias veces, pero hoy es nuevamente parte de la línea virtual de Pabst, contratada a otras cervecerías para la producción.
Entre los residentes de Milwaukee, Blatz Beer conserva cierto valor de kitsch, aunque tiene No experimentó el Renacimiento Nacional Hipster que Pabst Blue Ribbon Beer ha disfrutado. Cerca de la intersección de Broadway y Juneau Avenue, mezclados con el campus de la Escuela de Ingeniería de Milwaukee, los residentes de la ciudad todavía ven una colección de edificios Blatz, el más grande de los cuales se ha convertido en apartamentos de lujo. Muchos de los antiguos marcadores permanecen intactos, con arcos que leen “refrigerador” y marcas de construcción que proclaman “Washhouse” y “Boiler-House”.
Joseph Schlitz Brewing Company
Joseph Schlitz, otro inmigrante alemán en Milwaukee, vino a Estados Unidos en 1850 y trabajó como empujador de papel para un cervecero local llamado Krug. Sacando una página del Libro de Oportunismo de Val Blatz, se casó con la esposa de Krug después de que Krug falleció y renombró la compañía después de sí mismo.
Su momento era fortuito, ya que se benefició (como Blatz y otros) del Fuego de Chicago de 1871. Con las cervecerías de esa ciudad destruidas, Schlitz decidió que sus vecinos al sur necesitaban cerveza para pasar por tiempos difíciles, y donó barriles en los barriles. Debido en parte a este gesto, Schlitz desarrolló rápidamente un nombre y comenzó a enviar su producto en todo el país.
Joseph Schlitz murió en un naufragio mientras regresaba a Alemania para una visita. En su testamento, dejó el control de la cervecería a la familia Uihlein, descendientes de su jefe original, Krug. Por lo tanto, la cervecería Schlitz volvió a las manos de sus propietarios originales. Sin embargo, el nombre había ganado tanto reconocimiento que la familia Uihlein no volvió a Krug ni estampó su propio nombre en la cerveza.
Schlitz creció y creció en prominencia durante el siglo XX, con un Blip Durante la prohibición, por supuesto. La compañía permaneció prominente hasta finales de los años setenta y principios de los ochenta, cuando comenzó a vacilar. Miller Rose cuando Schlitz comenzó a caer, y en 1982, los problemas compuestos de una huelga, una mala publicidad, cambios en el producto y problemas fiscales finalmente llevaron a una venta sorprendente. La compañía Stroh de Detroit compró Schlitz, pero Pabst adquirió Stroh. Ahora, el nombre de Schlitz, como el nombre de Blatz, es parte de la dinastía Pabst, producida por otras cervecerías en cantidades más pequeñas bajo contrato.
El antiguo sitio de la cervecería Schlitz ahora es el hogar de Schlitz Park, un negocio. complejo, así como una escuela pública de Milwaukee. El área de Schlitz Park está adyacente a una franja creciente de condominios de baja altura y un gran espacio abierto creado por la demolición de la autopista Park East Freeway (que era un espolón de carretera poco utilizado). El nombre de Schlitz, sin embargo, no es el único que refleja el éxito de la compañía. ¿Recuerdas los uihleins? La Orquesta Sinfónica de Milwaukee toca en una sala de conciertos que lleva su nombre.
