Los banquetes romanos fueron asuntos impresionantes y opulentos que serían difíciles de superar hoy. Los antiguos romanos de las clases altas disfrutaron de sus comodidades diarias, y la comida era solo una extensión natural de eso.
Una cena romana para los ricos comenzaría justo después del baño. Cenas como estas se llevaron a cabo en algo impresionante llamado Triclinium. Un Triclinium tenía tres largos sofás que se centraron en una mesa larga y rectangular y permitieron a los romanos cenar con comodidad. Los invitados muy especiales y el anfitrión fueron situados inmediatamente frente al extremo abierto de la mesa en el Lectus Medius. Los otros dos sofás se llamaron lectus imus y el summus de lectus.
nueve personas asistieron a estas cenas con tres personas cada una en un sofá. Una razón por la que las cenas romanas generalmente tenían nueve invitados era honrar a las nueve musas que eran diosas de las artes y las ciencias. Los comensales romanos se tumbaban sobre sus estómagos en estos sofás y se apoyarían en el codo izquierdo, y solo se permitirían niños permitidos para comer en una posición sentada y vertical. Los sirvientes trajeron comida y bebidas a los romanos, y generalmente un lado de la mesa se dejaría vacío para el servicio de alimentos. Se usaron guirnaldas de pétalos de rosa alrededor de las cabezas de los invitados para suavizar los efectos de beber demasiado vino.
en 60 d. C. Petronius habló sobre sus experiencias alimenticias y el triclinio. “Después de un generoso rabro con aceite, nos pusimos la ropa de la cena. Nos llevaron a la habitación de al lado donde encontramos tres sofás y una mesa, muy lujosa, esperándonos. Nos invitamos a tomar nuestros asientos”. /P>
Hubo algunos comedores romanos que tenían techos hechos de marfil con trastornos para que cuando los paneles fueran retirados, las flores o el perfume pudieran bañarse sobre los invitados. Pero algunas de las experiencias de los comensales romanos deben haber sido aún más profundos. Aquellos que fueron invitados a cenar junto al emperador Nerón recibieron un comedor adornado que tenía un techo giratorio que se volvió de día y de noche, en un momento perfecto con el cielo afuera.
antes del comienzo de la comida, Se hizo una ofrenda a los Lares, los dioses del hogar. Una vez que se realizó la ofrenda, la comida comenzaría.
Los platos elaborados servidos en los banquetes romanos generalmente eran bastante extravagantes. Los platos de carne incluyeron opciones como jabalí, cabra salvaje, carne de venado, cordero, cordero, cerdo chupado, dormitorio y liebre. Cuando se trataba de aves de corral, las opciones eran aparentemente interminables. Había pollo, avestruces, grúas, gansos, perdices de patos, faisanes, palomas, palomas, pisquillos y torpes. Los pavos reales estaban reservados únicamente para los muy ricos. Era normal tener un manjar principal, como un esturión, por ejemplo, que fue traído a la habitación por una gran procesión de esclavos que tocaban la flauta.
Algunos de los otros alimentos que se comieron fueron caracoles estado tan engordado por la leche que ya no podían ingresar a sus cáscaras.
Una muestra de algunos entrantes romanos para la comida podría incluir medusas y huevos, las Udders de cerdas rellenas de leche y huevos, hongos de árbol hervidos con Salsa de grasa de pescado pimienta o erizos de mar con especias, aceite y salsa de huevo.
El plato principal puede consistir en ciervos de barbecho asados con salsa de cebolla, fechas de rue jericho, pasas, aceite y miel. La tortuga paloma hirvida en sus plumas fue bien con los invitados al igual que el jamón hervido con higos y hojas de laurel, y luego se frotó con miel y horneó dentro de una masa de pastelería. Para aquellos que favorecían las aves y no estaban locas por las palomas, los loros a menudo se tostaban y los flamencos se hirvieron con fechas.
Para el postre, los pasteles de vino dulce africanos calientes se podían servir con miel. Otra elección de postres podría ser fechas de dtonas que se rellenaban con nueces y núcleos de pino, y luego se fríen en miel.
Más descripciones en profundidad en los banquetes romanos fueron dadas por Petronio en Satyricon. “En la bandeja Hors d’Oeuvres se encontraba un burro de bolsas de sillas de silla de rodamiento de bronce corintio rellenos de aceitunas, blanco en un lado, negro en el otro. Dos platos flanquearon el animal; su peso en plata y el nombre de Trimalchio estaban grabados a lo largo de sus bordes. Little. puentes soldados al dormitorio soportado por el plato esparcidos con miel y sellinas de amapola. Incluso había salchichas chisporrotear en una parrilla plateada, que arqueaba algunas ciruelas sirias y semillas de granada. El zodiaco se organizaron en un círculo. Sobre cada signo, el chef especializado había colocado el tipo de comida que se ajustaba a su carácter; sobre Aries el carnero, un guisante ramificante; en Tauro el toro, una porción de asado de grupos; sobre Géminis, los gemelos, testículos, testículos, testículos, testículos. y riñones; en el cáncer el cangrejo, una corona de flores; sobre Leo el león, un higo viril africano; en Virgo, el útero de una cerveza de cerda; sobre Libra, un conjunto de escamas con un keesetart a un lado, equilibrado por un panqueque en el otro; en Scorpio, el pez escorpión; en Sagitario, un caballito de mar; en Capricornio, una langosta; en Acuario, un ganso; en Piscis, un par de pargos “. Todos dependían de quién estaba teniendo el banquete. No era raro que los banquetes romanos duraran de ocho a diez horas. Tampoco era raro que los invitados a la cena se llenen tan llenos de comida que estaban enfermas después.
< P> Un indicador de que la cena había ido bien si los invitados pidieran bolsas de sobras para llevarse a casa. Esta fue una forma en que el anfitrión sabría que la comida había sido disfrutada y que su cena había sido un gran éxito. /P>
Fuentes: www.vroma.org/~plautus/foodweise.html, www.romans-in-britain.org.uk/arl_roman_cooking-pt1.htm, www.dl.ket.org/latin1/things /food/banquet.htm
