Olvídate de ir a un establecimiento de comidas finas para deleitarte cuando puedes deleitarte algo tan popular y sabroso como los monjes. Encontrar el pez monje es una tarea, pero con un poco de persistencia y la tienda de mariscos correctos, no debería ser tan difícil. Su primera impresión de verlo en el área de exhibición podría ser un poco de desvío. Monkfish vendió al por menor, generalmente se limpia y está listo para cocinar. No es el pescado más atractivo para mirarlo, en su estado crudo. La piel y la cabeza deben estar apagadas y el vientre del pez destripado y limpiado. Monjes con su sabor de langosta distintivo, es ideal para un estofado de mariscos o un buillabaisse. Prefiero matar al pez un día antes de tiempo. También me gusta asar este pescado ligeramente y luego terminarlo en el horno. A algunos chefs les gusta freír antes de terminarlo de la misma manera que yo. Básicamente es una cuestión de preferencia personal. Un buen sabor a la parrilla de un calor inducido por madera o carbón liso es igual de bueno. Una vez que el pescado está preparado, me gusta servirlo sobre una cama de espinacas frescas. En el pasado también lo he servido sobre puerros estofados con un poco de radicchio de salte para el máximo color y presentación. De cualquier manera funcionará bien para el chef novato. Así que si es la langosta que amas, aquí hay una receta en la que no tienes que perder tu tiempo recogiendo conchas. Tampoco pagarás un dólar alto por solo un poco de carne. Me gusta asar un poco de ajo fresco como acompañamiento de este plato. Espero que disfrutes de esta la receta. Le dará fácilmente cuatro porciones.
para la marinada (hecho con un día antes de tiempo)
1) 4 – Dos monjes
2) 1 Lemon exprimido y ahorre y Use las pieles a la mitad en la marinada
3) 1/2 taza de vino blanco chablis
4) 3 cucharaditas de condimentos de la bahía antigua
5) 3 cucharaditas de ajo tostado picado
6) 2 cucharaditas de tomillo fresco picado, 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
7) 1/8 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones para el marinado: simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón de mezcla, el pescado en una sartén lo suficientemente profunda como para albergar el pescado, acelera la marinada y refrigere durante la noche. Guarde el marinado al día siguiente. </P >
Al día siguiente:
asado 1/1/2 tazas de ajo entero con un poco de aceite de oliva virgen a 350 grados. Esto será para el de los peces cuando esté listo para servir, debe ser dorado, no quemado. Coloque el pescado en el horno con la marinada del día anterior y hornee a 350 grados unos 15-20 minutos. Hornee hasta que el pez se sienta firme al tacto. Plata en un plato caliente con espinacas salteadas con el pescado en la parte superior. Espolvorea los dientes de ajo asados y el jugo de marinada sobre el pescado y sirve.
Sirve con un poco de mantequilla clarificada y cálida y un poco de condimento de la bahía en la parte superior
Ahora cierre los ojos, sabor es, y dime que no es langosta !!
