El sake es un alcohol japonés hecho de arroz. Algunas personas lo llaman vino de arroz, pero se elabora más como la cerveza que la forma en que se hace el vino. Cuando el sake finalmente se diluye y está listo para el consumo, típicamente contiene aproximadamente 15-18% de alcohol. El sake se ha vuelto popular en el mundo con una abertura de cervecería en varias partes del mundo. A pesar de la nueva popularidad, se está preparando menos sake en Japón.
Hay dos tipos principales de sake disponibles. Futsu-shu u sake ordinary es muy básico. Este tipo de sake abarca todo, desde el intestino de pudrición hasta el sake bastante decente. Da un ejemplo relacionado con el whisky para ayudar al novato. Este sake básico corre desde Heaven Hill hasta el caballero Jack. El segundo tipo es Meisho-sho de tokte. Este es un sake premium. Básicamente es un solo lote y no se mezcla. También tiene menos “alcohol del cervecero” agregado para diluirlo. Esto sería el equivalente de un escocés de una sola malta. Se puede servir cálido o frío. Recomiendo que se sirva caliente cuando empiece a beberlo por primera vez. Si está bebiendo una marca premium, debe beberla fría porque los sabores y los aromas se pueden perder debido al calor utilizado. El sake se sirve tradicionalmente en tazas pequeñas, pero en algunos festivales es común beber estilo comunitario de botellas grandes. Una vez abierto, debe mantenerlo frío o refrigerado para asegurarlo contra el deterioro y terminarlo en dos días.
El sabor y la apariencia de sake varían de una marca a otra. La mayoría casi se verá nublado como la saliva. No creo que haya visto un bien claro en las tiendas de las que lo he comprado. El sabor es un poco soso. No tiene la mordida que hace un whisky o bourbon, pero se puede decir que está bebiendo alcohol. Pensando en ello como una cerveza muy fuerte y luego algunos podrían ser una forma de prepararlo para el sabor. Aquí hay cinco marcas de bien que recomiendo. También puse un par de botellas de precio más bajo de calidad aquí. De esta manera, si no le gusta, no gasta mucho dinero en él.
otokoyama es uno de los sake de la más alta calidad que he consumido. En realidad no he encontrado esto en mi área. Un amigo mío de Corea compró una botella cuando regresó de visitar a algunos familiares. Si puede encontrar, espere pagar más de $ 100 por una botella de 750 ml. La apariencia es la más clara que verá en ara. El sabor y el olor son muy agradables, casi me recuerda a un sabor a melón o ciruela. Esto probablemente se deba al hecho de que está hecho de algo llamado arroz dulce. Tiene aproximadamente el 16% de alcohol. No sirva tan cálido ya que es demasiado caro. Tampoco mezclaría esto con nada debido al precio. Esto se elabora en la isla de Hokkaido y tiene más de 300 años de tradición de elaboración de cerveza en Japón.
Ban Ryu es una marca semi-premium y es más fácil de encontrar. Costará alrededor de $ 20 por 720 ml. Esto es más opaco, pero creo que tiene un sabor más agradable. El olor es agradable pero debes oler un par de veces para conseguirlo. No te llega como algunos de los sake más caros del mercado. Encuentro que el sabor es muy dulce y como las bayas. Este sake tiene un precio para que lo sirva caliente si lo desea. También podría usar esto para hacer bebidas como una bomba de sake. Ban Ryu es elaborado por Elko Fuji en Japón. Este fue en realidad el primer sake que compré. Encontré que era un muy buen valor.
rihaku está bien que realmente disfruto. También es bastante nublado en apariencia y viene en una botella transparente para que pueda ver el color del bien. El contenido de alcohol es del 15.5% y tiene un bocado muy menor con un ligero toque de sabor a fruta y aroma. Los amigos me han dicho que notan un sabor a nuez, pero no me he dado cuenta de eso. A menudo puede obtener una botella de 720 ml por $ 30- $ 35. A pesar del precio más bajo, se considera el bien premium. Rihaku Shuzo en la ciudad de Matsue la elabora y lo ha estado desde 1882. Creo que este sake está muy subestimado en cuanto a la calidad y el sabor con el precio. Este es otro gran valor. No me importa este cálido, ya que es muy bien frío o a temperatura ambiente.
Otro sake de menor precio que disfruto beber es Tozai. Daimon Shuzo en Osaka, esta es una de las marcas de sake más populares en Japón. La apariencia es nublada pero no tan extrema como otras marcas en el mismo rango de precios. El olor es casi como una pera, pero el sabor es un poco con un sabor a regaliz. Una botella de 720 ml costará entre $ 20 y $ 25. He tenido esto tanto cálido como frío. Es bueno de cualquier manera, pero tiendo a preferir tozai caliente. Contiene 14.9% de alcohol por volumen y está disponible en la mayoría de los lugares.
La marca final que pensé que discutiría es otra marca premium. Takasago Ginga Shizuku es elaborado por Takasago Shuzo. Han estado elaborando bien desde 1899 y actualmente se encuentran en la ciudad de Asahikawa. Contiene 15.6% de alcohol por volumen y tiene un sabor bastante suave. El aroma y el sabor aquí son los difíciles de notar al principio. Como muchos sakes, tendrá un olor y sabor afrutado. Este sake tarda más en notarlo. Realmente es un poco insípido al principio, pero notas la quemadura. Una cosa es pensar que es realmente ordenada es que realmente elaboran esto en un iglú de hielo. Cuando escuché por primera vez de esto, me recordó la idea detrás de la cerveza fría filtrada de Coors. Las tiendas de licores en las que compro esto a menudo lo tengo frío y recomiendo servirlo. Esto es un poco más difícil de encontrar, pero muchas tiendas lo llevarán. Una botella de 720 ml le costará alrededor de $ 45- $ 50.
Estas son cinco de las mejores marcas de sake que he probado. Como cualquier otra cosa, los gustos individuales varían. Lo que creo que tiene un sabor de pera que alguien más podría pensar tiene un sabor de manzana. Por lo general, solo bebo bien cuando estoy haciendo comida asiática para cenar en mi casa. Si decide combinarlo con comida, le recomiendo no comer pescado crudo al principio. Esto puede hacer que no aprecie completamente el sabor del bien. Si ha comido sushi antes y le gusta, entonces, por completo, comerlo. Disfrute y recuerde no beber y conducir.
fuentes
El manual del sake de John Gautner (Paperback – 15 de noviembre de 2002)
Liquors de Collins Park
Hanks House of Liquors
The Ejecutive Lounge
New Castle Rod and Gun Club
