No hay nada como abrir una nueva receta de cervecerías en el hogar por primera vez. He estado en casa la cerveza durante cuatro años. He superado la etapa apenas bebible y he pasado a hacer que algunos fuertes fuertes gracias a todo. Estaba tan orgulloso de mi último lote que lo llamé Pout Stout e invité a algunos amigos a abrir las botellas inaugurales.
Pero a los dioses de la cerveza no les gustan la arrogancia. Y la cerveza era terrible. INCREÍBLE INCLUSO. Estaba nublado y agrio, pero nadie llegó tan lejos porque olía a pedos. Había organizado una fiesta para mi primera infestación bacteriana. Y ahora esos idiotas me llaman cerveza de pedo. Odio a esos tipos. Pero aprendí una valiosa lección sobre la descontaminación y ahora el metabisulfito es mi nuevo mejor amigo.
Metabisulfito de sodio
El metabisulfito de sodio es una sustancia blanca y polvorienta que la gente ha estado usando para matar bacterias durante cientos de años . Desinfectará cualquier cosa menos metal. Bueno, desinfectará el metal y luego procederá a comerlo a un ritmo alarmante, por lo que debe encontrar otro desinfectante si tiene una configuración de acero inoxidable elegante. Todavía estoy trabajando con plástico y vidrio. Puede recoger metabisulfito por la botella en su suministro local de cerveza casera. Si no tiene la suerte de tener uno de esos a la vuelta de la esquina, es bastante fácil ordenar en línea. Asegúrese de obtener el polvo de grado alimenticio y no las tabletas.
Lave su equipo
Lavo mi equipo, lo juro. La contaminación bacteriana puede sucederle a cualquiera. Hago un cubo de agua jabonosa y elimino el bejesus de todos mis equipos y botellas. Recomiendo mantener un trapo, un cepillo de botella y un cepillo de dientes viejo a mano para el trabajo. Realmente necesitas entrar en esos rincones y grietas. Y enjuague, enjuague, enjuague. El metabisulfito es un desinfectante, no un limpiador. Si es posible, lave todo justo antes de preparar. Las bacterias crecen cuando está sentada. No uses lejía. El blanqueador y el metabisulfito reaccionan juntos para producir gas tóxico.
Mezcle el metabisulfito
Muévete afuera para hacer esto. El metabisulfito apesta como no creerlo. Póngase una máscara de polvo o ate un pañuelo sobre su nariz mientras trabaja para evitar la peor parte del hedor. Fisque un recipiente lo suficientemente grande como para sumergir al menos parcialmente su mayor de cubo o carbohidrato. Llénelo al menos a la mitad con agua un galón de agua a temperatura ambiente a la vez. Luego agregue una tercera taza de polvo de metabisulfito por cada dos galones de agua en el recipiente. Revuelva con una cuchara limpia hasta que todo el polvo se disuelva.
Dip
Configura una superficie limpia afuera. Alinelo con periódico o toallas para absorber parte del agua. Sumerja cada pieza y botella en la solución. Apriértalo para asegurarse de que lo consiga en los tubos, rincones y grietas y lo que no. Luego enjuague cada pieza afuera con la manguera. Sea exhaustivo y olfateado un poco para asegurarse de que haya enjuagado todo el desinfectante. Si deja algún residuo de metabisulfito, su cerveza tendrá un sabor asqueroso de una manera diferente.
Ahora que su equipo y botellas están limpias, está listo para elaborar algo que sus amigos realmente pueden beber.
