En el verano, no hay nada mejor que sentarse para disfrutar de un estante bien cocido de costillas de carne que ha sido sazonada con un sabroso roce seco y preparado en una parrilla de barbacoa o un fumador. Es algo que mi familia y yo nos encanta hacer la mayor frecuencia posible. En nuestro hogar, tendemos a usar muchos condimentos españoles en nuestra cocina. Dicho esto, aquí hay un vistazo rápido a algunas de nuestras mezclas favoritas de roce seco:
Costillas saladas de carne de res de dos pasos
una de mis secas favoritas Rubs se usa en un proceso de cocción de dos pasos. Comenzaré a preparar el roce seco mezclando ajo en polvo, cilantro, comino molido, cilantro molido y orégano seco en un tazón grande. Luego agregaré el tomillo seco, la sal marina, el pimiento rojo y la cebolla en la mezcla. Frotaré la mezcla en las costillas y las dejaré sentarse así durante al menos 30 minutos. Al final de los 30 minutos, pondré las costillas de carne en la parrilla de la barbacoa y pondré a trabajar para crear la salsa necesaria para el segundo paso del proceso de cocción.
Volveré un frasco O dos de salsa Picante junto con un poco de vinagre de vino tinto y cebolla roja en rodajas en una sartén de aluminio que cabe en la parrilla de la barbacoa. Después, tomaré las costillas de carne parcialmente cocidas de la parrilla de la barbacoa y las colocará en la sartén llena de salsa de aluminio. Cubriré la parte superior de la sartén con papel de aluminio y luego la volveré a colocar en la parrilla para que las costillas de carne puedan terminar de cocinar. En la mayoría de los casos, usaré el calor indirecto el segundo paso. Me parece que ayuda a que las costillas de carne salgan sabrosas y tiernas. Sugeriría servir las costillas de carne con una bonita ensalada de papa o macarrones. ¿Costillas sazonadas con un roce seco que tiene matices dulces y picantes? Sé que lo hago. Cuando esté de humor para usar un roce seco dulce y picante, tomaré un poco de pimentón español (Pimento de la vera), adobo (con pimienta y comino), chiles amarillos (secos) y marrón oscuro, sin refinar, azúcar de caña (Piloncillo). Si nunca antes ha trabajado con algunos de esos ingredientes, no se desespere. Piloncillo es como el azúcar moreno y Adobo no es más que una mezcla de especias variadas como el orégano y el ajo. El paprika español se usa como otros pimentones; Simplemente tiende a tener un sabor dulce y ahumado. Simplemente mezcle los ingredientes de frotación seca y frotarlo en las costillas de carne antes de cocinar.
sazon roce seco para costillas de carne
Desde mi perspectiva, Sazon Goya es un condimento increíble. Viene en diferentes variedades. Tiendo a usar el Sazon con cilantro y annatto, así como el que tiene ajo y cebolla. Combinaré el Sazon, el pimentón y el orégano en una mezcla de roce seca para costillas de carne. Por lo general, puede recoger una caja de Sazon en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles por menos de $ 3. En la mayoría de los casos, dos sobres de Sazon cubrirán suficientemente una rejilla de costillas. Sabe muy bien y le dará a las costillas un color rojizo. Hagas lo que hagas, asegúrate de lavarte las manos bien después de manejar el Sazon. Tiene una forma de manchar temporalmente su piel si no la lava rápidamente.
killeen gonzalez disfruta del aire libre con su familia y ha viajado mucho. </p >
Más de este contribuyente:
Las 5 mejores frutas para asar
Tres ideas de cazuela de jardín para verano
Los mejores accesorios de barbacoa para chefs de patio trasero </p >
Cómo expandir su negocio de salsa de barbacoa basada en el hogar
