La mayonesa casera a menudo es un dolor para armar. Sin embargo, hacer que sea ayuda a trabajar con muchos de los aditivos y conservantes que se encuentran en la mayonesa comercial y el aderezo para ensaladas. El problema es que la mayoría de las recetas de mayonesa caseras requieren varias tazas de aceite vegetal. Aquí hay una receta en la que he estado trabajando durante algún tiempo que da otro paso hacia las alternativas más saludables, pero aún así deja un bocado de sabor para que lo use en su cocina. Esta variación también funciona bien con nuestra familia porque mis nietos tienen reacciones agudas a muchos de los aditivos en los alimentos procesados comercialmente. Lea sobre MSG y mi nieto.
Esta receta producirá un cuarto completo y solo tarda unos veinte minutos en hacerse. Puede usar una licuadora de mostrador estándar para producirla. Sin embargo, si solo desea una pinta, aconsejaría usar una licuadora de tipo procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para el resultado más cremoso. Al igual que con cualquier producto que contenga huevos, mantenga este refrigerado y no lo exponga a temperatura ambiente prolongada o se volverá rancio.
Comience combinando los siguientes elementos en una licuadora. Si hace la cantidad menor, use un tazón apropiado para su licuadora de inmersión. Mezcle hasta que esté suave y cremoso.
16 oz de cuajada pequeña, baja en grasa, requesón
3 TBL Olive Oil o equivalente
3 TBL de azúcar
3 cucharaditas de vinagre blanco
1 1 La sal de TSP
en una bandeja de salsa pequeña combina los otros ingredientes. Mezcle bien, asegurándose de que los huevos están totalmente dispersos en la mezcla.
2 huevos
4 tbl almidón de maíz
1/2 cucharadita de vinagre blanco
1/2 cucharadita de mostaza seca < Br> 1 taza de agua
revolviendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que estén espesos y burbujeantes durante dos minutos. Retire del fuego y combínelo con la primera mezcla, mezclando bien. Enfríe dos horas en el refrigerador. Mantenemos el nuestro en un frasco de enlatado. Puede usar un frasco de mayonesa comercial lavado con una tapa para su lote.
Ahora use esto como mayonesa regular en hamburguesas y sándwiches de corte frío. O para una variación, reserve media taza y agregue ajo y cebollín para hacer una gran salsa de chips. Para hacer una salsa Tarter, agregue un poco de jugo de limón a 3/4 de taza, luego mezcle un poco de cebolla picada, pimienta verde y pimiento o tomate firme. Mezcle una cucharada o dos con media taza de yogurt de vainilla y una cucharada de azúcar como recubrimiento para un tazón de frutas recién mezclado. Agregue una media taza a sus condimentos italianos favoritos y mezcle con su próxima cacerola de pasta para una variación descarada. La próxima vez que haga guacamole, agregue una cucharada o dos de esta mayonesa casera a su receta estándar.
piense fuera de la caja con esta receta de mayonesa más saludable. Es muy fácil de hacer y las variaciones de condimento son infinitas. ¡Disfruta!
ã € €
